Cómo cocinar hígado de cerdo crudo, cómo cocinarlo deliciosamente

1. Ingredientes: 400 gramos de hígado de cerdo, jengibre, salsa de soja, hojas de perilla, hongos y vino de cocción.

2. Remojar el hongo negro en agua fría, quitarle las impurezas, desmenuzarlo y limpiarlo.

3. Lavar el hígado de cerdo y cortarlo en rodajas finas. p>

4. Picar la cebolla verde, triturar el jengibre y agregar agua al almidón para obtener almidón acuoso;

5. Usar almidón húmedo para espesar uniformemente las rodajas de hígado de cerdo;

6. Hervir el hígado en agua caliente para controlar la humedad;

7. Poner aceite vegetal en la olla, freír las rodajas de hígado de cerdo hasta que estén 80% calientes, poner el aceite en la olla y sofreír unas cuantas veces.

8. Añade el vino de cocción, la cebolla verde picada, el jengibre rallado y la sal refinada, luego sofríe hasta que el hígado de cerdo esté cocido y vierte en un colador;

9. Dejar el aceite de fondo en la olla y sofreír los hongos a fuego alto;

10, sofreír hasta que los hongos estén brillantes y fragantes, devolver el hígado de cerdo a la olla.

11, luego agregue glutamato monosódico y aceite de sésamo, revuelva uniformemente.