¿Por qué las manitas de cerdo son más caras que los codillos de cerdo?

La diferencia de valor entre las manitas de cerdo y los codillos de cerdo en el mercado proviene principalmente de los siguientes factores:

1. Diferentes formas de comer: Las manitas de cerdo son las pezuñas delanteras o traseras del cerdo. La carne es fresca y. tierno, apto para guiso o guiso, se puede preparar en varios platos. El codo de cerdo se refiere al codo de la pata delantera del cerdo. Es relativamente duro y apto para guisar, asar o hacer jamón y otros alimentos procesados. Como las manitas de cerdo son más fáciles de probar y más deliciosas cuando se cocinan, gozan de una gran reputación en el mercado y, en consecuencia, su precio es más alto.

2. Preferencia del chef: El cartílago y la fascia de las manitas de cerdo son ricos en colágeno. Después de guisar durante mucho tiempo, la sopa puede volverse más espesa, la carne se vuelve suave y tierna y el sabor es más rico. Este también es un plato estrella elaborado por algunos chefs que suelen guisar manitas de cerdo, por lo que tiene un gran valor en el ámbito culinario.

3. Oferta y demanda: debido a que la demanda del mercado de manitas de cerdo es relativamente grande y la oferta es relativamente pequeña, el precio es relativamente alto. Al mismo tiempo, las manitas de cerdo también son uno de los platos habituales en algunas fiestas y ocasiones especiales, por lo que también tienen un gran potencial de ventas.

Cabe señalar que estos factores pueden variar en diferentes mercados y regiones, por lo que la situación específica de que las manitas de cerdo sean más caras que los codillos de cerdo puede variar dependiendo de las regiones y la demanda del mercado.