Cómo hacer ternera salteada. Cómo hacer ternera salteada.

1. Ingredientes: 250 gramos de ternera, 5 cebolletas y una pequeña cantidad de jengibre.

2. Elige pierna de ternera blanca, con textura firme y no demasiado, así quedará más tierna al freírla.

3. Corta la carne en tiras largas y anchas (asegúrate de ver claramente el grano y corta la carne con granos verticales. Si la cortas con granos horizontales, quedará dura y tendrá mal sabor). Cuanto más finas sean las rodajas de carne, mejor.

4. Añade el jengibre cortado en tiras gruesas, la salsa de soja, el aceite y la maicena a las rodajas de carne, mezcla y deja marinar durante unos diez minutos.

5. Enciende la olla, agrega aceite (debe estar caliente), agrega la carne (no saltee inmediatamente) y comienza a sofreír después de tres o cuatro segundos.

6. Después de freír durante aproximadamente un minuto, añade las cebolletas picadas, sofríe un rato y luego sirve.