¿Cómo cocinar hígado de cerdo para que quede delicioso?

Hígado de cerdo se refiere al hígado de cerdo. El hígado es un órgano importante para almacenar nutrientes y desintoxicar en los animales. Es rico en nutrientes y es uno de los suplementos sanguíneos más ideales. Tiene las funciones de nutrir el hígado, mejorar la vista, nutrir la sangre y proporcionar nutrición y cuidado de la salud. Puede usarse para tratar la deficiencia de sangre, clorosis, ceguera nocturna, ojos rojos, edema, pie de atleta y otros síntomas. A continuación te enseñaré cómo hacer delicioso el hígado de cerdo. Capítulo 1: Cómo sofreír el hígado de cerdo con cebolla

1. Enjuagar el hígado de cerdo repetidamente bajo el grifo hasta que no quede sangre, luego remojarlo en agua durante media hora, sacarlo y cortarlo. en rodajas de aproximadamente 0,5 cm y luego enjuagar repetidamente con agua hasta que no quede sangre

2. Hervir una olla con agua, poner el hígado de cerdo cortado en el agua, blanquearlo hasta que esté crudo, recoger inmediatamente recoger con un colador, enjuagar con agua fría y escurrir para su uso posterior

3. Lavar y pelar la cebolla, cortarla en tiras gruesas, preparar un bol pequeño, poner una cucharada pequeña de almidón, agregue agua y mezcle bien para formar almidón de agua.

4. Caliente la cacerola de aceite, agregue el aceite, agregue las cebollas ralladas y saltee hasta que esté fragante. Agregue el hígado de cerdo y saltee por un tiempo. Agrega un poco de vino de cocción, salsa de soja oscura, sal, azúcar y esencia de pollo y sofríe uniformemente. Luego agrega agua y almidón, mezcla bien, vierte un poco de aceite de sésamo y sirve.

Efectos nutricionales

1. El hígado de cerdo es rico en hierro y fósforo, que son materias primas indispensables para la hematopoyesis. El hígado de cerdo es rico en proteínas, lecitina y oligoelementos, lo que es beneficioso para el crecimiento y el desarrollo físico de los niños. El hígado de cerdo es rico en vitamina A. El consumo regular de hígado de cerdo puede eliminar gradualmente las enfermedades oculares. Según la investigación médica moderna, el hígado de cerdo tiene una variedad de sustancias anticancerígenas, como vitamina C, selenio, etc., y el hígado también tiene una fuerte capacidad anticancerígena y sustancias especiales antifatiga. almacena nutrientes y también es un órgano de desintoxicación, ejerciendo constantemente su efecto de desintoxicación después del metabolismo por el hígado, las sustancias tóxicas y los productos de desintoxicación pueden excretarse del cuerpo con la secreción de bilis. se puede comer con confianza.

2. El hígado de cerdo se puede clasificar en: hígado de arena amarilla, hígado graso, hígado de madre porcina e hígado de sangre.

3. Hígado de Huangsha: El hígado es blando y ligeramente amarillo.

4. Hígado graso: (Miangan) El cuerpo del hígado es particularmente suave y brillante.

5. Hígado de madre porcina: El cuerpo del hígado es rugoso y duro, con muchas raíces reticuladas y de color azulado.

6. Sangre Hígado: Congestión del cuerpo, a menudo con sangre rezumando, con color azulado y sequedad a pescado.

Habilidades culinarias

1. El hígado es la estación de transferencia de veneno y el órgano de desintoxicación más grande del cuerpo. Por lo tanto, no se apresure a cocinar el hígado fresco que compre. el hígado bajo el grifo durante 10 minutos y luego remojado en agua durante 30 minutos; la espinaca es mejor para tratar la anemia; el hígado de cerdo debe estar recién cortado y cocido, y el hígado de cerdo fresco saldrá después de un tiempo prolongado. no solo pierde nutrientes, sino que también hace que muchas partículas se condensen después de freír el hígado de cerdo, lo que afectará la apariencia y la calidad, por lo que después de cortar el hígado de cerdo, debes mezclarlo rápidamente con condimentos y almidón húmedo y ponerlo. la olla lo antes posible.

2. El hígado de cerdo se debe freír tierno. Una es no cortarlo demasiado fino, se fríe muy fácilmente. También hay un método que suelo utilizar: hervir en una olla. de agua, apagar el fuego y Remojar el hígado de cerdo en rodajas y ponerlo rápidamente en el agua, recogerlo inmediatamente, enjuagar y escurrir antes de freír. El hígado de cerdo procesado también puedes probarlo. este método. Capítulo 2: Cómo sofreír hígado de cerdo

Ingredientes A: 1 cucharada de salsa de soja light, 1 cucharadita de vino de cocina, sal, esencia de pollo, 1 cucharadita de almidón de agua

Ingredientes B: aceite vegetal, 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharadita de salsa de soja oscura, 1/2 cucharadita de vinagre, sal, esencia de pollo, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharada de almidón de agua

1. con agua Cortar en rodajas, añadir los ingredientes A, mezclar bien y dejar marinar durante unos 10 minutos

2. Picar la cebolla, el jengibre y el ajo

3. Añadir los ingredientes B excepto el aceite vegetal en secuencia y mezcle en un bol el Jugo

4. Cortar las zanahorias y los pimientos rojos en rodajas en forma de ojos, y cortar los ajetes verdes en diagonal en secciones

5. Añadir aceite a la olla y sofreír los ajetes hasta que estén fragantes

6 .Añadir el hígado de cerdo y sofreír rápidamente a fuego alto

7. Añadir las zanahorias, las rodajas de pimiento rojo y los ajetes gajos y sofreír rápidamente

8. Finalmente verter el bol del jugo y sofreír un rato