¿Qué era algo que sólo los nobles podían comer/usar en la antigüedad, pero que ahora es muy común?
En cuanto a la alimentación, la más típica debe ser la fruta.
En la antigüedad, debido a las malas condiciones de transporte, era difícil para los pueblos antiguos probar frutas que abundaban en otros lugares. En algunos lugares remotos, incluso las manzanas y las peras podían convertirse en alimentos raros. Tomemos un ejemplo típico y conocido: el lichi. Durante el período Xuanzong de la dinastía Tang, a Yang Guifei le gustaba comer lichis, pero los lichis se producían principalmente en Sichuan, Guangdong y otros lugares de mi país, que estaba demasiado lejos de Chang'an, la capital de la dinastía Tang, y Los lichis sólo eran frescos y deliciosos cuando recién fueron recogidos. Para permitir que la concubina imperial los comiera. Cuando llegaron los lichis frescos, tomaron prestada una estación de correos para reemplazar a los veloces caballos y viajaron día y noche para transportar los lichis a Chang'. an, que costó mucha gente y caballos. Por eso, el poema de Du Mu dice: "Cuando una concubina roja se ríe, nadie sabe que vienen los lichis". Es concebible que solo los nobles puedan disfrutar de tales delicias y que la gente común, naturalmente, esté fuera de su alcance. Además de los lichis, algunas especialidades o materiales medicinales famosos en un lugar determinado, los mejores a menudo sólo se pueden encontrar en el palacio o en las casas de los nobles, como el ginseng, el nido de pájaro y otros suplementos, que la gente corriente no puede permitirse. . Hoy en día, aunque algunas de estas frutas y suplementos son caros, son artículos comunes que no sólo están al alcance de familias adineradas como antaño, y es difícil comprarlos incluso si se tiene dinero.
En cuanto a suministros, los más típicos son el hielo en verano y el dragón de tierra en las zonas del norte en invierno. En la antigüedad, las familias nobles solían almacenar grandes cantidades de hielo en sus patios o granjas durante el invierno para refrescarse en el verano. Este trabajo requería espacio para almacenar hielo y mano de obra, que las familias de la gente común no podían permitirse.
En invierno, las familias numerosas suelen tener túneles de fuego subterráneos. Cuando se enciende el carbón y se coloca en el túnel de fuego, se genera calor para aumentar la temperatura interior. Además de los dragones de tierra, a menudo también hay fuego. Los túneles de carbón se calientan con carbón plateado sin humo. No solo hace calor, sino que no hay olor en la habitación. Esta es también una vida que solo los nobles pueden disfrutar solo con leña o carbón de baja calidad. calefacción en sus hogares. Hoy en día, la calefacción y el aire acondicionado se han convertido en elementos esenciales para cualquier hogar. En comparación con los antiguos, la gente moderna sigue siendo mucho más feliz.
Como consumidor común de melones en los tiempos modernos, no tienes idea de que la vida que estás viviendo ahora es en realidad la vida con la que soñaban los antiguos emperadores, especialmente en términos de dieta.
En realidad, es muy complicado enumerarlos todos: simplemente hay demasiados.
Te acercas a la cocina y miras a tu alrededor. Cada elemento es algo que la gente antigua común y corriente no puede encontrar ni pedir. Los ingredientes más simples que crees que son respetados por los antiguos emperadores.
Como se mencionó anteriormente, los ingredientes comunes más básicos de nuestra vida diaria son tesoros que la mayoría de los pueblos antiguos no tuvieron el placer de disfrutar, sin mencionar que las frutas tropicales como los lichis no están disponibles en el norte.
Por supuesto es un frigorífico, que en la antigüedad se llamaba Bingjian (hàn).
Hace unos tres mil años, en la dinastía Shang, las familias adineradas comenzaron a cortar hielo y almacenarlo en sótanos en invierno para prepararse para la necesidad de refrescarse en el próximo verano. El método específico consiste en colocar los cubitos de hielo en una caja de madera o bronce. Tiene una función clara, no solo puede conservar los alimentos, sino también disipar el aire acondicionado para mantener la habitación fresca. Es sólo que el hielo no está disponible en todas las épocas del año, especialmente en el caluroso verano, el hielo es extremadamente valioso.
A finales del período de primavera y otoño, a los príncipes les gustaba beber vino de arroz helado en los banquetes. Hay una descripción en "Canciones de Chu·Zhaohun" que dice que "si lo bebes frío, estará más fresco". Elogia el vino de arroz glutinoso frío, que tiene un sabor suave y refrescante.
Por lo tanto, en la antigüedad, poder tomar una bebida helada en un caluroso día de verano era definitivamente un símbolo de identidad y estatus.
Hoy en día, no solo existen varios refrigeradores de alta apariencia:
También hay varios refrigeradores funcionales, como refrigeradores con dispensador de agua, que no solo pueden mantener los alimentos fríos y frescos, También puedes beber agua helada directamente.
Por último, tengo respeto por la sabiduría de mis antepasados; agradezco el rápido progreso de la ciencia y la tecnología, y como algo de fruta helada~
Hay algo que existió cientos Hace muchos años algo más preciado que el oro, pero ahora reducido a un pedazo de chatarra, es el aluminio.
El aluminio fue alguna vez la sustancia más difícil de refinar en la tierra, y su precio era varias veces mayor que el del oro. En Europa, sólo las personas más ricas pueden permitirse el lujo de adquirir aluminio.
La copa de agua de Napoleón estaba hecha de un aluminio extremadamente precioso, mientras que a sus ministros sólo se les permitía usar copas de oro. Mendeleev, quien inventó la tabla periódica de elementos, recibió personalmente un enorme trofeo de aluminio de manos del zar ruso.
Los tiempos han cambiado. Después de que los humanos inventaran el aluminio electrolítico, el precio del aluminio cayó a un ritmo de caída libre y ahora se puede ver en todas partes en las calles. En este momento, tengo muchas ganas de retroceder en el tiempo trescientos años, tomar una puerta y ventana de aleación de aluminio e ir a Europa para convertirme en un hombre rico.
¿Nadie parece haber mencionado el azúcar?
El azúcar es muy común hoy en día, especialmente el azúcar blanco. Es un condimento muy económico, cómodo y fácil de conseguir, casi necesario en todos los hogares.
Sin embargo, este no era el caso en la antigüedad. China tenía tecnología de fabricación de azúcar relativamente temprano, que era muy avanzada en el mundo. De hecho, China aprendió su tecnología de fabricación de azúcar de la India, pero más tarde. China La tecnología de China ha superado a la de la India, pero ya sea China o India, la producción de azúcar es caramelo, no azúcar granulada. La tecnología para producir azúcar, especialmente el azúcar blanco, todavía es relativamente difícil, por lo que el azúcar era un objeto muy preciado hasta la dinastía Yuan.
Cuando éramos niños, comprábamos y comíamos caramelo en la calle.
La historia de Lian Xixian es la más famosa. Lian Xixian era un famoso funcionario supervisor de la dinastía Yuan y era muy recto. Una vez cayó enfermo y el médico le recetó azúcar, que no tenía en casa y no podía permitirse. Después de enterarse, Ahema, el poderoso ministro de la época, le dio dos kilogramos de azúcar. Sin embargo, Lian Xixian rechazó el regalo de Ahema, porque Ahema es un ministro de finanzas que a menudo acepta sobornos y viola la ley. Si Lian Xixian aceptara su precioso azúcar, sería difícil acusarlo en el futuro. Después de que Lie se enteró de esto, lo admiró. El carácter de Lian Xixian era muy grande, por lo que le dio tres kilogramos de azúcar. Entonces este tipo de cosas eran muy valiosas en ese momento. Incluso los ministros y funcionarios de alto rango más honestos no podían permitírselo, y sólo las familias de funcionarios corruptos y emperadores con gran poder podían permitírselo.
En realidad, hay un estudio especial sobre la historia del azúcar. Ji Xianlin ha escrito una historia del azúcar, a la que puede consultar la historia de la producción de azúcar y el azúcar comestible. El amor de las personas por lo dulce está grabado en sus genes, por lo que han buscado cosas dulces desde una edad muy temprana y asocian las palabras dulce y hermoso. Los conceptos médicos de la dinastía Yuan mezclaban la medicina china y occidental. El agua azucarada se usaba como medicina en la medicina occidental. Una bebida popular llamada Sheerbie en la dinastía Yuan era un jugo viscoso elaborado con varias frutas. La dinastía creía que este tipo de jugo puede curar enfermedades y es delicioso. Por lo tanto, las enciclopedias diarias de la dinastía Yuan "Las obras completas de las cosas necesarias en casa" y "Shilin Guangji" también registraron muchas recetas para enseñar a todos cómo usar los ingredientes. Después de hervirlo, los pequeños nobles y los plebeyos ricos que no pueden comer azúcar pueden beberlo para calmar sus dulces corazones. Sin embargo, la medicina china se levantará y dirá que beber demasiado es inútil. De hecho, está en consonancia con los conceptos de salud modernos.
Existe una fruta llamada “kiwi”, ¿la conoces?
Este tipo de fruta se vende en todas las fruterías y no es cara. Se puede utilizar cuando se visita a familiares y amigos, como fruta después de las comidas, etc., pero el kiwi era algo raro hace 2200 años.
Qin Shihuang estaba preocupado por cómo comer kiwi.
En el año 221 a.C., Qin Shihuang finalmente destruyó los seis reinos y se convirtió en emperador, logrando grandes logros a lo largo de los siglos.
Copió todos los palacios de los Seis Reinos cerca de Xianyang y los llenó de bellezas de los Seis Reinos. En la dinastía Qin, que ya no tenía la función de "copiar y pegar", Qin Shihuang completó con éxito esta hazaña.
Después de completar esta serie de operaciones, anheló la inmortalidad y mantuvo la pequeña belleza frente a él durante mucho tiempo. Entonces Qin Shihuang estaba intoxicado en la actividad de buscar inmortales y no podía liberarse de ella.
En el año 219 a.C., Qin Shihuang envió a Xu Fu al mar, trayendo consigo 3.000 niños y niñas, así como una gran cantidad de cereales, semillas, trabajadores, técnicos, etc., con la esperanza de poder encontrar los dioses y darle regalos del mundo. Le trajo el elixir de la vida.
Varios años después, Xu Fu no volvió a verlo con el elixir de la vida, e incluso desapareció de su vista.
¿Y cuál es el elixir de la inmortalidad que busca Qin Shihuang? Después de buscar y comparar información, los expertos modernos concluyeron que es el "kiwi" el que comemos a menudo.
”
¿No te apetece simplemente comer un kiwi? Requiere mucho esfuerzo
Hoy en día, gracias al avance de la ciencia y la tecnología, cubrimos las necesidades básicas. de la vida, podemos disfrutar de experiencias más mejoradas
Por ejemplo, bajo la premisa de tener una comida completa, hay bebidas frías en verano y bebidas calientes en invierno, por ejemplo, casi todas las frutas se pueden comer en; en cualquier momento del año
Pero hace unos cientos o incluso miles de años, no todo el mundo podía disfrutar de las cosas que teníamos comúnmente en la antigüedad
cubitos de hielo< /p. >
Hay muchas formas de hacer cubitos de hielo en los tiempos modernos. La gente puede consumir más hielo durante todo el verano que en invierno.
En la antigüedad, los cubitos de hielo podían. matar a los pobres en invierno son lujos exclusivos de príncipes y generales en verano.
En invierno, los antiguos emperadores ordenaban a los esclavos que cavaran un sótano de cuatro a cinco metros de profundidad y los llevaran allí envueltos en enormes cubitos de hielo. paja y almacenado en el sótano, y luego transportado según sea necesario en el próximo verano para brindar alivio a los poderosos
Poco a poco, la fabricación y el almacenamiento de hielo incluso se convirtieron en jurisdicción del Ministerio del Interior. A finales de la dinastía Tang, la gente extraía una gran cantidad de salitre para producir pólvora. Descubrieron que cuando el salitre se disuelve en agua, absorbe mucho calor y puede enfriar el agua hasta el punto de congelarse. la gente puede hacer hielo en verano.
El valor del hielo comenzó a disminuir a partir de entonces, pero a lo largo de los siglos, el hielo en verano siempre ha sido un lujo para los trabajadores del fondo.
Calefacción de la habitación
Como se mencionó anteriormente, cubitos de hielo, aquí se habla de calefacción en invierno.
En los tiempos modernos, hay radiadores en el norte y aire. acondicionadores en el sur, e incluso calefacción por suelo radiante. En definitiva, hay uno que no se congela en invierno.
Al igual que en la configuración de las habitaciones con aire acondicionado de hoy, en invierno solo era adecuado para el.
El método consistía en triturar los granos de pimienta y aplicar barro en las paredes, lo que se convirtió en la antigua pared cálida. En aquella época, había un "Salón Invernadero" con las paredes "recubiertas de pimienta", que. Es decir, los granos de pimienta y el barro mencionados anteriormente. Había una chimenea, cortinas hechas de plumas de ganso salvaje y mantas de las regiones occidentales esparcidas por el suelo.
Esta no es una "habitación con calefacción" moderna. p>
Oportunidades de aprendizaje
Hoy en día, tenemos un sistema educativo obligatorio de nueve años, que estipula que la educación es una obligación nacional. Pero en la antigüedad, las oportunidades de aprendizaje no tenían nada que ver con los pobres. En aquella época, la proporción de personas alfabetizadas era sorprendentemente baja y conseguir un erudito era algo digno de celebración.
En los primeros años, cuando nacía un estudiante universitario en el pueblo, era una gran alegría. evento que valía la pena transmitir durante tres días y tres noches. En la época de mi madre, la matrícula era de solo unos pocos yuanes al año. Aunque el número era pequeño, había innumerables personas que no podían pagarla. en la familia, por lo que gran parte del trabajo agrícola naturalmente recae sobre sus hombros. Pero ella quiere ir a la escuela, y cada vez que comienza la escuela, Ya la envía allí.
Mi madre sólo tiene el título de escuela primaria.
Hay una trama en el libro de Cao Wenxuan "Bronze Girasol". La familia no tenía suficiente dinero, por lo que sólo podían enviar a un niño a la escuela. El hermano y la hermana echaron suertes. El hermano mayor hizo un plan especial y le dio la oportunidad de ir a la escuela a su hermana menor, mientras él se deshacía en secreto. lágrimas. Hace unas décadas, innumerables familias tomaban esta decisión.
Por no hablar de la antigüedad.
Lo anterior es mi respuesta, solo para inspirar a otros. Si tienes alguna idea mejor, no dudes en comentar.
Hola a todos, soy Fei Li, la autora del cómic gastronómico.
La respuesta es: ¡lichi!
Como fruta típica del sur, los lichis son muy difíciles de mantener frescos. Sin embargo, con la tecnología actual de la cadena de frío, comer lichis ya no es difícil.
¡Qué ganso!
Los antiguos no lo creían. Debes saber que los antiguos arriesgaron sus vidas para lograr la "libertad del lichi".
Echemos un vistazo, ¿qué dijeron estos emperadores?
Emperador Wu número 1 de la dinastía Han: ¡Cualquiera que me impida comer lichis morirá!
El emperador Wu de la dinastía Han fue un famoso controlador de lichi en la historia. Según la leyenda, después de pacificar a Lingnan, se enamoró de esta dulce y atractiva fruta roja a simple vista, por lo que se dedicó a ella. pensando en cómo trasplantar árboles de lichi al norte.
Pero obviamente, la tecnología de plantación en ese momento realmente no cumplía con los requisitos. El emperador Wu de la dinastía Han, como el presidente más autoritario del universo en ese momento, la ignoró por completo y ordenó a la gente que lo hiciera por la fuerza. trasplantar un lote de árboles de lichi al Palacio Fuli en Shanglinyuan, Chang'an.
¡Es una lástima que incluso si es tan dominante como el emperador Wu de la dinastía Han y ya domina el mundo, todavía no pueda conseguir el árbol de lichi y su pequeño y arrogante corazón!
Al final, todos los árboles de lichi murieron a mitad de camino. El emperador Wu de la dinastía Han estaba tan enojado que explotó en el acto e inmediatamente ejecutó a decenas de guardias responsables de plantar lichis.
El emperador Wu de la dinastía Han estaba desconsolado y sabía que el trasplante era imposible, pero como no podía dejar de lado el tentador sabor, finalmente ordenó que el lichi se convirtiera en una fruta tributo real para poder Podría disfrutarlo todos los años.
No.2 Tang Minghuang: ¡Incluso la altísima tarifa exprés debe ser entregada a mí!
El lichi conquistó a más de un emperador Wu de la dinastía Han. De hecho, muchos emperadores y nobles se convirtieron en sus cautivos, el más famoso de los cuales fue la concubina Yang. Según la leyenda, a la concubina Yang no solo le encantaba comer lichis. , pero también los bebí vino de lichi.
Pero si quieres enviar lichis desde el sur hasta el norte, incluso en el apogeo de la dinastía Tang, no era una cuestión sencilla en absoluto. El costo de mantenerlos frescos a lo largo del camino. Se puede decir que el camino es muy caro en comparación con el actual, que es la tarifa exprés altísima.
Pero aun así, Tang Minghuang apretó los dientes y gastó dinero para hacer feliz a su esposa. ¿Qué clase de lichi es este? ¡Obviamente es comida para perros!
Al final, algunas personas no pudieron soportar el abuso de perros a gran escala y se rebelaron. Se puede decir que un asesinato fue causado por un lichi.
Song Huizong No.3: ¡Daigou comenzó a despegar, comenzó la nueva tecnología!
Durante la dinastía Song, la economía ya estaba muy desarrollada y mucha gente abandonó la agricultura y se dedicó a los negocios. En aquella época, algunos comerciantes y vendedores vieron que había un enorme mercado potencial para los lichis del sur en el país. al norte y empezó a comprarlos en nombre de otros.
Sin embargo, muchos de los lichis comprados en nombre de los agentes son productos secos similares al longan. Todavía es muy difícil comer lichis frescos, pero la gente común queda muy satisfecha si puede comer lichis secos.
Pero Song Huizong era el emperador, entonces, ¿cómo podría estar satisfecho? ¿Se pueden seguir llamando lichis a los lichis secos?
Al ver que Song Huizong se enojaba, al primer ministro Cai Jing se le ocurrió una buena idea a tiempo.
Ordenó a la gente que plantaran pequeños árboles de lichi directamente en macetas con tierra del origen y que transportaran los árboles y la tierra directamente a Bianjing en barco para mantener los lichis frescos. Sin embargo, esta tecnología aún no es perfecta y no siempre tiene éxito.
No.4 Su Dongpo: Si tienes lichis, ¿qué más necesitas?
En comparación con la situación en la que el emperador de la dinastía Song se enojó porque no podía comer lichis, Su Dongpo parecía mucho más afortunado. Podía comer muchos lichis, pero el precio era un poco alto. ..
Según la leyenda, cuando Su Dongpo fue degradado a Huizhou, había oído hablar durante mucho tiempo de las delicias de los lichis locales. Esperó más de medio año hasta que los lichis estuvieran maduros. Por primera vez, Su Dongpo no podía dejar de comerlos, comió un trozo tras otro.
Su Dongpo, que era adicto a los lichis, se olvidó por completo del "un lichi para tres fuegos" de la gente local. Al final, las hemorroides reaparecieron debido al calor interno causado por comer lichis, una y otra vez. .
No.5 Qianlong: ¡No importa cuánto te ame, no puedo darte todos los lichis!
Durante la dinastía Qing, la tecnología de trasplantar árboles de lichi ya estaba bastante madura, pero aun así, debido a problemas de rendimiento, los lichis seguían siendo un tesoro entre las frutas, e incluso los nobles reales no podían comerlos todos. el tiempo.
El emperador Qianlong, que alguna vez fue el más cómodo y dispuesto a gastar dinero, de repente se volvió tacaño cuando conoció a Lychee.
Según el "Libro Hami Melon and Honey Lychee" del Palacio Qing, en el año 25 del reinado de Qianlong, Qianlong recibió un lote de lichis dos veces. La primera vez hubo más de 200 lichis y la segunda. En ese momento sólo había 36 lichis.
¡Dios mío, hay tanta gente en el palacio, pero solo hay unos pocos lichis en mi mano!
Qianlong estaba tan preocupado que calculó cuidadosamente y lo distribuyó según las pastillas. Se dice que a excepción de la muy querida Concubina Yuhuang, que tenía dos, las otras concubinas, príncipes y príncipes tenían solo una. .
Entonces, en la antigüedad, incluso los emperadores y nobles tenían dificultades para alcanzar el cielo si querían alcanzar la "libertad del lichi" ~
Comparados con ellos, qué afortunados somos. .
La Seda, en el año 30 a.C., los romanos conquistaron el antiguo Egipto, de donde obtuvieron la seda transportada desde China, y desde entonces han tenido un gran interés por esta tela mágica. Estas sedas partieron de Chang'an, la capital del Imperio Han, cruzaron desiertos, mesetas y montañas, y finalmente aparecieron en Roma. Después de cambiar de manos varias veces, una libra de seda en Roma equivalía aproximadamente a una libra de oro. Por lo tanto, aquellos que pueden permitirse el lujo de la seda son ricos o nobles.
Pimienta, durante la Edad Media, la pimienta era popular como especia entre los europeos. Sin embargo, también debido a los elevados costes de transporte, el precio de la pimienta en Europa parece estar fuera del alcance del ciudadano medio. Hasta finales de la Edad Media, sólo 1.000 toneladas de pimienta entraban en Europa cada año. Entonces, en aquel entonces, ¡la pimienta era una moneda fuerte muy popular!
La carne, durante mucho tiempo en la antigüedad, rara vez era consumida por la gente común, por lo que a menudo se usaba a los carnívoros para describir a la clase dominante. Así como los carnívoros son despreciables, ¡los carnívoros la buscan!
¡Fin!
Spice
La palabra "Spice" en inglés proviene del latín "species", que suele utilizarse para referirse a objetos valiosos pero pequeños. Para los aristócratas europeos, las especias de Oriente eran artículos de lujo y quienes podían disfrutarlas eran personas ricas.
En primer lugar, las especias orientales en la Edad Media se utilizaban antiguamente como sustituto del oro y la plata y como moneda. El alquiler cobrado por la Corona al sheriff de Cornualles en 1937 incluía una libra de pimienta. Cuando el príncipe Carlos cruzó el río Tamar en 1973 para recibir el título simbólico de duque, el tributo del feudo incluía una libra de pimienta. Pepper continuó como pago de alquiler simbólico hasta el siglo pasado. En la Edad Media, por supuesto, no era un pago simbólico, sino la moneda fuerte favorita de todos. En el siglo X, Pavía en el Reino Lombardo era un puerto importante. El gobierno cobraba un impuesto de una libra sobre la pimienta, la canela, la galanga y el jengibre por cada comerciante extranjero que venía a comerciar.
Si la gente común todavía tenía la oportunidad de disfrutar de las especias orientales durante el apogeo del Imperio Romano, durante la mayor parte de la Edad Media las especias se habían convertido en un producto exclusivo de los nobles y ricos. Según los registros, en la cocina de Juana, la viuda del rey Carlos IV de Francia a principios del siglo XIV, sólo había unas pocas especias: 6 libras de pimienta, 13,5 libras de canela, 3,5 libras de clavo, 1,25 libras de azafrán. , media libra de pimienta larga, además de un puñado de corteza de nuez moscada y la friolera de 23,5 libras de jengibre. Los chinos de hoy piensan que estas especias son asequibles para la gente común, pero se trataba de un artículo de lujo que sólo la ex reina de Francia podía tener.
Miel
A lo largo de la historia del mundo, muchos objetos han sido utilizados como moneda. Pero la miel es el único alimento que se utiliza como moneda.
En tiempos de Julio César se podía utilizar miel para pagar impuestos en lugar de oro. En el siglo I d.C., durante el antiguo dominio romano, los sicilianos pagaban una cierta cantidad de miel al gobernante a cambio de protección de los soldados romanos. Cuando los apicultores viajan con miel, también pueden usarla para pagar los peajes de los puentes (peajes) como dinero para comprar el pasaje.
Incluso en los tiempos modernos, en las colonias americanas, cuando se habla de los daños causados a la gente por la Guerra de Independencia, se pone en primer plano la pérdida de miel. Un informe dice que 13 colonias de abejas. fueron destruidos, por valor de 45 dólares. La miel es tan valorada y la miel es tan valorada que ambas disfrutan del estatus de moneda fuerte local. En 1853, un estadounidense murió en la explosión de un barco de vapor. La compensación que recibió fueron dos cajas de miel por valor de 200 yuanes.
Durante mucho tiempo, antes de que los humanos descubrieran cómo hacer azúcar, la miel era el único saborizante utilizado para añadir dulzura (por supuesto, el azúcar también era muy raro en algún momento).
Tofu
Se informa que el tofu fue inventado por el rey Huainan de la dinastía Han en China en el siglo II a.C. En el período Nara de Japón (siglo VII), fue traído a Japón por enviados japoneses enviados a la dinastía Tang. Al principio, el tofu era sólo un alimento de alta gama para los nobles y monjes japoneses, y se registró por primera vez en el inventario del Santuario Nara Kasuga Taisha en 1183. No fue hasta el período Edo en el siglo XVIII que el tofu comenzó a convertirse en un plato diario para la gente.
Lo más intrigante de un izakaya japonés no son las brochetas ni el sashimi, sino el tofu puro y duro. El tofu, que se ve comúnmente hoy en día, fue alguna vez un alimento de lujo para la aristocracia y la clase samurái en Japón durante el período Edo temprano. Gradualmente se hizo popular en el mundo, y algunos literatos escribieron libros y biografías sobre él.
La sopa de tofu del templo Nanzenji en Kioto también es muy famosa. El tofu se ha convertido en una parte importante de la costosa "cocina Kaiseki". El templo Nanzenji está al pie de la montaña Higashi. Es denso y los manantiales claros fluyen. La sopa de tofu es El delicioso sabor probablemente se debe al agua.