¿Cómo prepara Wang Po camarones picantes?

1 Corta los bigotes de los camarones y quita la línea de arena negra en la parte posterior. Si el hilo tiene olor a pescado, lávelo con agua, agregue sal y vino de cocción y déjelo marinar durante media hora para controlar la humedad. Freírlo en una sartén.

2: Cortar la cebolla de verdeo en gajos y el jengibre y el ajo en rodajas. Sal, vino para cocinar, salsa de ostras, azúcar, pimienta, chiles secos y, lo más importante, pasta de frijoles pixianos. Ponga aceite en la olla y cuando esté al 50% caliente agregue los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos, la pasta de frijoles, las cebolletas, el jengibre, el ajo y un poco de azúcar. Mientras tanto, sofreír constantemente para evitar que se queme. Sofríe hasta que se desarrolle el sabor picante, luego vierte los camarones preparados, agrega el vino de cocción, sofríe hasta que los camarones básicamente cambien de color y luego agrega el maíz. Y chips de batata. (Las batatas fritas del hotel están todas fritas. Tengo horno).

3 Agrega una cantidad adecuada de agua (no demasiada, solo cubre la mayor parte de los camarones) y luego tapa los camarones. guiso (El tiempo depende de ti).

4. Retirar de la olla y decorar con hojas de apio. Espolvorea algunas semillas de sésamo cocidas. Una olla de tentadoras gambas Wangpo está lista.