¿Cómo hacer polenta sin quemar la olla?
Debido a que la olla arrocera tiene baja potencia y velocidad de calentamiento lenta, y el maíz es rico en almidón, al cocinar polenta, la polenta se asentará en el fondo de la olla, lo que facilitará que se pegue al fondo de la olla. olla. Hay dos métodos de procesamiento: primero, al mezclar la pasta de maíz o el residuo de maíz, adelgace un poco y luego vierta la pasta de maíz (residuo) en la olla después de que hierva el agua de la olla. La segunda es remover frecuentemente para minimizar la precipitación de la pasta de maíz. Cuando la olla se vuelve a hervir, el almidón de maíz se ha solidificado formando dextrina, por lo que no es necesario revolverlo más. Luego cocínalo un rato y ya está listo para cocinar. Nota: ¡No agregue agua fría a mitad de camino después de poner la polenta en la olla, porque la polenta "hervirá"! Y no sabe bien ni siquiera cocido.