¿Cómo hacer Wangte Changyu?
2. Procesar los órganos internos y branquias del pescado y enjuagarlos bien. Después de que el pescado esté cocido, espolvorea un poco de sal en la superficie y la panza del pescado durante cinco minutos y luego enjuaga la sal. Picar el ajo y el jengibre en trozos pequeños, cortar las cebolletas y el cilantro en trozos pequeños y reservar. Pon la olla a fuego alto y ponla roja. Vierte unos 10 ml de aceite. Cuando la temperatura del aceite esté un poco más alta, apaga el fuego y fríe el pescado por ambos lados hasta que esté dorado. Luego juntamos el ajo y el jengibre y salteamos hasta que estén fragantes. Agrega un poco de salsa de soya, pimienta y azúcar, agrega un poco de agua, tapa la olla y cocina a fuego lento por dos minutos, finalmente agrega la cebolla de verdeo picada y el cilantro y sirve. No es necesario añadir más sal ya que el pescado lleva un tiempo salado.