¿Cómo sofreír carne magra para que quede deliciosa?

1. Para espesar la carne con almidón, vierte el almidón en las rodajas de carne y mezcla bien antes de cocinar, para que la carne de cerdo frita tenga un sabor suave y tierno.

2. Condimento:

Antes de freír la carne, mezclar varias salsas en las lonchas de carne, agregar un poco de agua fría y almidón para espesarla, calentar el aceite, sofreír rápidamente, y puedes sofreír el cerdo tierno.

3. Añade cerveza. También puedes diluir el almidón con cerveza y mezclarlo con las rodajas de carne. Cuando las enzimas de la cerveza funcionen, la proteína se descompondrá lentamente, aumentando así la suavidad de las rodajas de carne. Este método funciona especialmente bien con la carne de res.

4. Blanquear la carne en agua hirviendo. Antes de freír la carne, blanquear la carne en agua hirviendo. Retirar la carne en cuanto cambie de color. Esto acortará el tiempo de fritura y hará que tenga un sabor más tierno. .

5. Calentar la sartén con aceite, añadir más aceite a la sartén caliente, e inmediatamente añadir las rodajas de carne marinadas y sofreír a fuego alto.

6. Al sofreír la carne, agrega un poco de agua fría y sofríe las lonchas de carne hasta que cambien de color. Agrega unas gotas de agua fría y deja sofreír el aceite un rato, luego agrega el condimento. y continúe friendo las rodajas de carne frita tendrán el sabor perfecto.

7. No agregue sal demasiado pronto. Al freír carne, es mejor agregar sal tarde que demasiado temprano. Agregar sal tarde acorta el tiempo de acción de la sal en las rodajas de carne y reduce la cantidad de sal. deshidratación en las rodajas de carne (La deshidratación es la degeneración de la carne). La razón principal de su envejecimiento), y al mismo tiempo, es necesario saltearla a fuego alto para mantener las rodajas de carne frescas y tiernas.