¿Cómo hacen las familias las tortas de harina blanca? ¿Cuáles son los métodos y técnicas para hacer las tortas de harina blanca?
¿Ingredientes?
5 libras de harina (aproximadamente)
10 gramos de levadura
300 gramos de azúcar blanca (creo que es demasiado dulce) (Agregue o reduzca según su propio dulzor)
Cantidad adecuada de dátiles rojos
Aproximadamente 1350 ml de agua tibia (agregue o reduzca según su propia absorbencia de harina) dependiendo de la condición
Receta pequeña: 500 gramos de harina, levadura (3-4 gramos), 15-20 gramos de azúcar, 325 gramos de agua tibia, agregar lentamente (la cantidad de agua se irá agregando o reduciendo según la absorción de agua de tu propia harina) y comprueba el estado de los fideos
¿Cómo hacer bizcocho de harina blanca y dátil rojo?
Poner la levadura y el azúcar por separado sobre la harina , y preparar agua tibia
No tengo robot de cocina en casa, porque la mayor parte de la masa se amasa a mano. Los fideos se ven húmedos y suaves (fa gao), lo cual es diferente de los fideos de bollos al vapor (masa suave). Si queda poca masa, puedes utilizar palillos o una cuchara para revolverla si tienes miedo de que se te pegue a las manos.
Amasar la masa hasta este punto. A diferencia de la masa que se utiliza para amasar bollos al vapor, ésta debe quedar más húmeda y suave. Todavía un poco pegajoso. Sumerge tus manos en un poco de agua, dale a la masa la forma de la imagen y luego lávate las manos.
Ponerlo en un lugar cálido para que fermente en invierno y duplique su tamaño. El tiempo de fermentación es más corto en verano. A juzgar por el estado de los fideos, hay muchos panales. Será bueno fermentar hasta este estado.
Si te queda pegajoso en las manos, espolvorea un poco de harina seca, amasa uniformemente con las manos y retira del recipiente.
Dividimos la masa en 2 porciones, una más grande y otra más pequeña. Sumerge la porción más pequeña de masa en una bola con harina seca y la enrollas hacia adelante y hacia atrás, similar a darle forma al pan. video.
Pon una cantidad adecuada de agua tibia en la vaporera, ponla en el cajón, moja el trapo del cajón, agranda el trapo del cajón, pon la masa en el cajón y aplánala con las manos
Ponga los dátiles, si cocina al vapor 2 cajones, el método es el mismo, la cantidad de masa en el fondo es un poco menor y la cantidad de masa en el cajón superior es mayor. La tela del cajón debe doblarse por la mitad como se muestra en la imagen, para que el vapor sea uniforme y la masa crezca durante la cocción al vapor. La vaporera de mi papá es anticuada y no es estricta con las fugas de vapor, así que coloco un paño alrededor del borde de la olla, la cubro y la dejo reposar durante 15 a 20 minutos en verano. Cocine al vapor a fuego alto, luego cambie a fuego medio y cocine al vapor durante 25-30 minutos. Apague el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Destapa de nuevo
Destapa, sujeta la tela del cajón con ambas manos, sácala y colócala boca abajo sobre la tabla de cortar para ver qué altura tiene. Retira lentamente la tela del cajón con las manos. demasiado seco, viértalo en un recipiente y déjelo enfriar. Espolvoree el agua con las manos y déle palmaditas, golpéela uniformemente y retire lentamente el paño del cajón con las manos.
Utiliza un cuchillo para cortar en trozos y extenderlos sobre una tabla para que se sequen.
Súper alto, 10cm. El punto más alto. ¿Te gusta?
Una imagen aparte. Se puede comer frío o caliente. Si la vaporera es pequeña, no podrás prepararla según la receta anterior. Si hay demasiada masa, no se cocinará al vapor correctamente. La vaporera de mi papá es anticuada, alta y grande, al menos mucho más alta que mi propia olla. Cambié la receta a la más baja: 500 gramos de harina. Levadura 3-4 gramos. 325 gramos de agua tibia, la cantidad de agua (aumenta o disminuye según la absorción de agua de tu propia harina) 20 gramos de azúcar blanca. La imagen 15 es lo que probé. Solo se cocinó al vapor una bandeja de fideos. Aunque no está tan cocido al vapor como mi papá, es muy suave y tiene el dulzor justo. Puedes comerlo como verdura si lo quieres más dulce, agrega azúcar tú mismo o simplemente haz un pastel de gasa para disfrutar. ?
Puedes elegir la receta según el tamaño de tu propia vaporera. Puedes optar por duplicar la receta según la receta pequeña. El proceso no cambia. Sólo sigue los pasos. Este es el producto terminado elaborado con una libra de fideos.