Cómo hacer vino dulce
Cómo hacer vino dulce:
1. Remojo: Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante 12 a 16 horas hasta que se pueda moler a mano.
2 . Arroz al vapor: Poner agua en una vaporera, colocar una capa de paño blanco sobre la vaporera y hervir el agua hasta que salga vapor. Cocine al vapor el arroz glutinoso escurrido sobre un paño durante aproximadamente una hora. Lo sabrás después de que lo pruebes tú mismo. Sin esta capa de tela, el arroz glutinoso bloqueará los agujeros de la vaporera y no se cocinará al vapor. Esta ha sido una experiencia fallida. Pruebe la textura del arroz glutinoso. Si los granos de arroz están demasiado duros, espolvoree un poco de agua, mezcle y cocine al vapor por un rato.
3. Vierta el arroz: Retire el arroz glutinoso al vapor de la vaporera y enfríe a temperatura ambiente. Voltéelo de vez en cuando con palillos para acelerar el enfriamiento. Extienda algunos trozos de papel de aluminio sobre la mesa, extienda el arroz glutinoso en una capa de dos a tres pulgadas de espesor y déjelo enfriar completamente. Espolvorea un poco de agua fría sobre el arroz glutinoso enfriado, extiéndelo uniformemente con las manos y utiliza la menor cantidad de agua posible.
4. Dejar caer la tina: Colocar la palangana en un horno a temperatura constante a unos 30 grados y cultivar durante 24 a 48 horas. Si el arroz se ablanda significa que si está sacarificado; es agua y aroma a vino, significa que hay alcohol y el ácido láctico detendrá la conservación del calor. Es mejor volver a cocinarlo al vapor para matar los microorganismos y enzimas que contiene y detener su actividad. De esta forma se elabora con éxito el vino dulce.
Vino dulce, también conocido como vino de arroz glutinoso, vino de arroz glutinoso fermentado y vino de arroz glutinoso fermentado. La materia prima principal es el arroz glutinoso. El proceso de elaboración es simple, el sabor es dulce y suave. el contenido de etanol es muy bajo, por lo que es muy popular entre la gente. El vino de arroz glutinoso se utiliza a menudo como condimento importante en la preparación de algunos platos. El vino de arroz glutinoso es de color rojo claro, por eso también se le llama "vino tinto". Debido a que se remoja en agua hirviendo, también se le llama "vino de agua".
Este tipo de vino de arroz glutinoso elaborado por los agricultores tiene un sabor suave y dulce y es menos irritante. Beberlo en una cantidad adecuada puede relajar los músculos y fortalecer el cuerpo. Los agricultores deben utilizar este vino durante las fiestas o cuando entretengan a los invitados. Los restos de la elaboración de la cerveza se mezclan con sal y se denominan "escoria". La gente lo almacena para usarlo como sopa a largo plazo y algunas personas lo cocinan con pescado fresco, que sabe muy bien.