Cómo comer sesos de cerdo
Los cerebros de cerdo generalmente se someten a tres procedimientos de procesamiento primario antes de cocinarlos:
1. Enjuagar las manchas de sangre.
2. Utilice una fina vara de bambú para extraer los pequeños vasos sanguíneos del cerebro.
3. Ponga el jengibre, las cebolletas y el vino de cocción en un plato y cocine al vapor hasta que estén cocidos.
El cerebro de cerdo procesado mediante el método anterior no tiene olor a pescado y es fácil de moldear.
Existen muchas formas de comer sesos de cerdo, como hacer sopa, sopa de madreselva con tofu y huevo, caldo de madreselva con mostaza, sopa de madreselva en polvo con residuos de aceite, etc. Como carne guisada, madreselva, agua, carne, etc. , y algunos guisos también se mezclan con madreselva como materia prima, que también es materia prima para estofado. De todos modos, hay muchísimas formas de comerlo.
Los sesos de cerdo son como tofu tierno cuando nacen, y quedan muy suaves y crujientes cuando se cocinan. No son aptos para varios salteados. Lo mejor para sopas y guisos.
El cerebro de cerdo contiene un alto contenido en fosfolípidos, lo que es beneficioso para el funcionamiento cerebral, pero el colesterol también es bastante alto, por lo que no es aconsejable comer en exceso.