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¿Son iguales la maicena y el almidón? ¿Cuál es la diferencia?

Cuando cocinamos alimentos, a menudo usamos maicena y almidón, pero muchas personas no saben cómo usarlos. Como resultado, la comida que elaboramos se volcará, de hecho, la maicena que usamos. Cocinar alimentos también es un tipo de almidón, por lo que también se puede decir que la maicena es almidón, porque la mayor parte de nuestra maicena está hecha de maicena. En la vida real, lo que generalmente llamamos almidón es almidón de papa. Por lo tanto, los dos son diferentes. Las diferencias específicas son las siguientes:

Diferencia 1:

La maicena se usa a menudo para espesar los alimentos y darles una textura suave. usado Suaviza la carne y la hace más suave y tierna. El almidón aquí se refiere al almidón de papa, que se usa principalmente como agente espesante para los alimentos. A menudo se usa para envolver alimentos fritos y algunos alimentos horneados para mantener los alimentos húmedos. .

Diferencia 2:

Al comparar las capacidades de expansión y absorción de agua del almidón de maíz y el almidón, el almidón es más fuerte, por lo que el efecto de usar almidón en los alimentos fritos es mejor, especialmente al freír carne. productos, puede hacer que los productos cárnicos sean más firmes, más elásticos y tengan un sabor fresco y delicioso.

Diferencia tres:

Los productos cárnicos con almidón añadido se pueden almacenar durante mucho tiempo y tienen mejor retención de agua cuando se refrigeran a bajas temperaturas, mientras que la maicena es mucho peor en este sentido, por lo que La maicena se utiliza principalmente a nivel local.

Diferencia 4:

La temperatura de gelatinización del almidón es baja, lo que puede reducir la pérdida de nutrición y sabor causada por la alta temperatura. La maicena no tiene ese efecto, por lo que la maicena se usa principalmente después de espesar la comida. Cuando se saca de la olla, la maicena espesa se vierte en la olla para espesar la sopa cuando preparamos los platos y agregamos otros ingredientes a la olla. comida. La adherencia del plato también puede mejorar el polvo de la sopa. Por lo tanto, la maicena todavía cambia el sabor de los alimentos hasta cierto punto.

Diferencia cinco:

El almidón tiene una alta transparencia y un olor suave, lo que puede dar una buena apariencia a otras salsas, y el almidón no cubrirá el sabor del alimento original. La maicena no tiene estas características.

Los cinco puntos de diferencia anteriores muestran que la maicena y el almidón siguen siendo diferentes. Solo comprendiendo los usos específicos de la maicena y el almidón podemos ayudarnos a cocinar alimentos mejores y más deliciosos. maicena y almidón. En la vida diaria solo se dice que es necesario espesar la comida frita, y cuando se usa para aprestar, rebozar y polvo seco, se debe usar maicena. Si se trata de comida frita, se usa almidón.

上篇: ¿Cómo comer carne de perro? Gracias Dios por ayudarme. Características: La carne de perro es fragante, la piel del perro está crujiente y la sopa de perro es deliciosa. Se puede consumir frío o caliente y se puede reponer sin aire caliente. Primero, elige un perro. Preste atención al macho de invierno y a la hembra de verano, que pesan unos 30 kilogramos, moderadamente gordos y delgados, y el perro tiene más de un año. Por supuesto, lo mejor es ser un perro local. A la hora de elegir un perro, conviene fijarse en el tamaño del perro (es decir, que tenga una postura majestuosa y sea bastante feroz). Segundo, matar. Al matar a un perro, preste atención a una acción fatal (esto no se presentará). Cortar el cuello y sangrar (si no sangras, la carne quedará negra y la sopa espesa). En tercer lugar, arranca el pelo. Hierve el agua hasta que burbujee (es decir, entre 80 y 85 grados) y lávala. Cuarto, atraviesa el fuego. Quema toda la piel del perro con pajita hasta que esté ligeramente dorada. Quinto, habla. Retire todos los órganos internos (recuerde mantener intacta la vesícula biliar del perro). A excepción de los pulmones y la garganta del perro, todas las demás partes deben lavarse y darse la vuelta. Sexto, baja a Daoshan. No seas blando. Mantenga las patas del perro en una sola pieza o córtelas por la mitad. Corta toda la cabeza del perro y pélala. Se puede dividir en mitades superior e inferior. Preste atención a la integridad del látigo para perros. 7. Cárter de aceite. ¡Pon la carne de perro en una olla grande, preferiblemente sobre leña y fríela! Sofreír hasta que el agua se seque (agregar un poco de sal), escurrir la grasa de perro frita y ponerla en otro plato (se convertirá en una verdura verde frita de primera). 8. Ponlo en la olla. Agrega la sopa medicinal cocida a la olla. 9. Después de que salgas de aquí, puedes empezar a intentarlo. Mira la dureza de la carne de perro. Cuando sea apropiado, inserte las tripas del perro, agregue azúcar (generalmente un trozo de azúcar) y sazone (MSG, sal). 10. No hace falta decir más. ¡Recuerda comprar soju! ! Material de la maceta para perros adjunta: 1. Una vez completado el cuarto paso, pele y corte aproximadamente media libra de jengibre, póngalo en agua y hiérvalo, escurra el agua y agregue más agua para hervir. Repetir tres veces (esta es la clave para no tener fiebre, claro que un compañero puede evitar los pasos de frutas al terminar un resfriado). Luego añade jengibre al freír la carne de perro. 2. Ingredientes: pimienta de Sichuan, Da Hui Hui, cáscara de mandarina, canela, hierba, carne de cerdo, Adenophora adenophora, Polygonatum odorifera, dátiles rojos, dátiles negros, pájaro Yin Yang (había más de 20 tipos en la conferencia, pero eran luego perdido). Coloque los materiales medicinales anteriores en la olla, déjelos hervir a fuego alto y luego cocine a fuego lento. Tratamiento visceral: 1. Corazón de perro, riñón de perro, cintura de perro, etc. Puedes ponerlo directamente en la carne de perro y freírlo junto. 2. Poner las rodajas de hígado de perro en una olla pequeña y freírlas. Después de hervir, ponerlas en la olla de carne de perro (nota: dejar una parte con bilis de perro y ponerla directamente en la olla de carne de perro). 3. Cortar los intestinos y la barriga del perro, ponerlos en una olla con agua hirviendo y luego en agua fría (tres o cuatro veces en un río frío), y luego poner la carne del perro en la olla. Encuestado: Dashan Night Watch - Gerente Senior Nivel 7 1-. Actualmente hay 0 personas valorando 50% (0) 50% (0) Otras respuestas*** 3 Ingredientes de la papilla para perros: 250 g de carne de perro, la cantidad adecuada de arroz japónica (o arroz glutinoso) y un poco de jengibre. Método: Lavar la carne de perro, cortarla en trozos pequeños, ponerla en una olla, agregar agua y hervir, agregar jengibre y arroz japónica y cocinarla en papilla, tomarla caliente con el desayuno y la cena. Ingredientes para la carne de perro condimentada: 250 g de carne de perro, 6 g de hinojo, 6 g de canela, 6 g de clavo, cantidades adecuadas de cebolla, jengibre, ajo, salsa de soja, vino para cocinar y azúcar. Práctica: 1. Lavar la carne de perro, ponerla en una olla y añadir agua a hervir. 2. Agregue el hinojo, la canela, el clavo, la cebolla, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el vino de cocción y el azúcar y cocine hasta que la carne del perro esté crujiente. Sácalo y córtalo en trozos. Vuelve a ponerlo en la sopa y bébela. Ingredientes para la sopa de carne de perro Codonopsis pilosula: 30 g de Codonopsis pilosula, 20 g de Codonopsis pilosula, 500 g de carne de perro, 9 g de jengibre. Elaboración: Lavar la carne de perro, cortarla en trozos pequeños, ponerla en una cazuela con Codonopsis pilosula, raíz de acónito y jengibre, agregar una cantidad adecuada de agua, cocinar la carne de perro hasta que esté cocida, retirar y picarla, agregar un poco de sal al gusto, comer la carne y beberla a intervalos Sopa. Ingredientes para carne de perro guisada con bayas de Huaiqi: 60 g de Huaiyam, 60 g de baya de goji, 1000 g de carne de perro, cantidad adecuada de jengibre, cantidad adecuada de vino para cocinar y cantidad adecuada de sal. Elaboración: Picar la carne de perro en trozos pequeños, cocinarla y ponerla en una cazuela. Añadir varios sabores y cocinar a fuego lento hasta que la carne de perro esté cocida. Carne de perro asada con boniato Ingredientes: 500 g de carne de perro, 500 g de boniato. Método: Pele y corte la carne de perro y las batatas en cubos, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine durante 2-3 horas. Guiso de carne de perro del noreste: Dividir la carne de perro lavada en varios trozos, ponerla en una olla, agregar agua, agregar las cebolletas y el pimiento rojo seco y tapar. Si es posible, utilice menos leña, cocine a fuego alto durante 1 hora, retire la espuma, agregue vino blanco y cocine a fuego lento durante 4 a 5 horas para eliminar el olor a pescado de la carne de perro. Al comer, corte la carne de perro en tiras pequeñas y condimente con sal y esencia. Lavar los intestinos y la panza del perro, presionarlos en una olla a presión durante 20 minutos, cortarlos en trozos y mojarlos en salsa de ajo antes de comerlos. El corazón de perro se puede freír con pimientos picantes y el hígado de perro se puede cocinar, cortar en rodajas, mojar en salsa de soja y comer. La carne de perro desmenuzada y las verduras se pueden guisar con tofu en la sopa de carne de perro, jengibre, sal, glutamato monosódico y vino para cocinar. Ingredientes: 250 g de carne de perro cocida, 100 g de huevos, 75 g de almidón, 25 g de harina, 500 g de aceite de sésamo (consumo real 75 g), 75 g de azúcar, 15 g de vinagre de arroz, 5 g de vino para cocinar, 25 g de cebollas verdes, 15 g de jengibre, 100 ml de sopa de huesos de perro. 下篇: Eficacia de la sopa de hígado de cerdo con tomate

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