La práctica de hacer pechuga de pollo con carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado

Ingredientes: cerdo desmenuzado con fécula o clara de huevo, pimiento verde rallado (ajo picado) y zanahoria rallada, pimiento encurtido, hongos, jengibre rallado, cebolla verde picada, azúcar y vinagre.

Elaboración: Primero poner la carne de cerdo desmenuzada en un poco de aceite hasta que esté ocho veces cocida. De hecho, es mejor poner pimientos verdes rallados y zanahorias ralladas en aceite respectivamente :) Luego agregue un poco de aceite, agregue pimientos encurtidos, jengibre rallado, cebolla verde picada, pasta de frijoles picante (o la salsa de chile con ajo también es buena), revuelva. Freír hasta que esté fragante y agregar la carne, los pimientos verdes rallados, las zanahorias ralladas, los hongos y agregar un poco de azúcar. No está de más sofreírlo con un poco de vinagre.

Cómo hacer Pollo Kung Pao

Ingredientes: pechuga de pollo

Accesorios: maní pelado y crujiente, aceite licuado, glutamato monosódico, ají seco, pimienta, Sal.

Salsa de soja blanca, salsa de soja roja, vino de cocina, azúcar, vinagre, cebolla, ajo, jengibre, sopa fresca (se puede sustituir por agua, puedes utilizar sopa si quieres que sepa mejor), polvo de frijol de agua.

Forma de funcionamiento: Primero cortar la pechuga de pollo en dados de unos 2 cm, añadir sal y salsa de soja blanca y sazonar bien.

Reservar la salsa de soja roja y la harina de soja. En segundo lugar, corta los chiles secos y las cebolletas en trozos pequeños y corta en rodajas el jengibre y el ajo.

En tercer lugar, ponga en un bol la salsa de soja blanca, el azúcar, el vinagre, el glutamato monosódico, la sopa fresca y el agua de frijol en polvo. Cuarto, después de que el wok esté listo, cuando el aceite mezclado esté caliente al 60%, agregue los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan y saltee.

Inmediatamente agregue unos cuantos metros de delicioso pollo cortado en cubitos, saltee hasta que esté suelto, luego agregue el jengibre, las rodajas de ajo y las cebolletas, saltee unas cuantas veces y luego agréguelos.

Ponga el vino de cocción, el jugo morado y los granos de maní en la salsa y aclare el aceite, luego retírelo de la sartén.

Nota: El pollo cortado en cubitos debe ser del mismo tamaño. Los chiles secos y los granos de pimienta de Sichuan no se deben freír demasiado para evitar que pierdan sus propiedades picantes.

El jugo mezclado debe ser más ancho, porque es necesario agregar maní al cocinar, de lo contrario el pollo cortado en cubitos quedará demasiado seco después de cocinar.