Cómo hacer un delicioso pescado de Anhui Cómo hacer un delicioso pescado de Anhui
2. Ingredientes: jengibre, ajo, pimiento rojo, chalota, vino de cocina, sal, azúcar, salsa de soja, vinagre añejo, pescado al vapor, salsa de soja.
3. Lo mejor es comprar pescado fresco y matarlo, tiene un sabor delicioso. Se debe limpiar la membrana negra del vientre del pescado, que es la principal fuente del olor a pescado. El pescado de Anhui es relativamente grueso y se puede cortar en trozos pequeños sin cortar la panza. Primero prepare cebollas, jengibre, ajo y otros ingredientes. Rellenar el pescado cortado con rodajas de jengibre y cebolla verde, marinar con vino de cocción y sal durante 20 minutos. Coloque las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta en el fondo del plato y coloque el pescado salado encima. Pon agua en la olla y agrega un poco de vino de cocción para eliminar el olor a pescado. Después de que el agua hierva, coloque la bandeja para cocinar al vapor, cubra y cocine al vapor a fuego alto. Después de cocinar al vapor durante 8 minutos, retire la tapa de la olla, saque el plato de pescado y escurra el agua del fondo del plato. Luego tape la olla y cocine al vapor durante 4 minutos. Apague el fuego y retire de la olla. Retire la cebolla verde y el jengibre en tiras. Pon en la olla una cucharada de manteca de cerdo, una cucharada de aceite de sésamo, un poco de agua, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vinagre maduro, dos cucharadas de pescado al vapor y salsa de soja y un poco de azúcar. Después de hervir, agregue la cebolla rallada y el jengibre, agregue agua, almidón y cocine hasta que espese. ¡Vierte la salsa preparada sobre el pescado y disfruta!