¿Qué hace una rana toro?

Ingredientes: 350 gramos de carne de rana toro, 100 gramos de pepino, 20 gramos de hongo curado con agua, 20 gramos de pimienta, 20 gramos de agua de pimienta, 20 gramos de clara de huevo, 1 pieza de almidón seco, sal refinada y vino de cocina, 200 gramos de aceite refinado (unos 100 gramos).

Método:

1. Lavar la carne de rana, cortarla en trozos de 5 cm, lavar la sangre con agua limpia y luego utilizar sal refinada, clara de huevo y almidón seco para dimensionarlo; lavar el pepino, cortarlo en trozos en forma de diamante; quitar los pimientos silvestres de los tallos.

2. Limpiar la olla, agregar aceite refinado y calentar hasta que esté 30 a 40% caliente Agregar los trozos de rana toro, utilizar palillos para untarlos, sofreír hasta que la superficie se ponga blanca, verter el. exceso de grasa, luego cocine el vino de cocción y vierta Agregue los granos de pimienta y los hongos, sofría hasta que estén fragantes, agregue una cantidad adecuada de agua, hierva, agregue sal refinada y agua de granos de pimienta, agregue los trozos de pepino y luego retírelos del olla y agregarlos.

Características: La carne de rana es tierna, salada y ligeramente picante, con fuerte sabor a pimienta silvestre.

Rana toro salteada

Ingredientes: 250 gramos de carne de rana toro con cabeza de rana, patas de rana y huesos de rana, 20 gramos de pimiento verde y pimiento rojo de cada uno, sal refinada, salsa de soja , azúcar y vino de cocción 5 gramos, 50 gramos de aceite refinado, un poco de cebolla verde.

Elaboración:

1. Lavar la carne de rana toro, cortarla en trozos cuadrados de unos 3 cm, mezclar bien con sal refinada y vino de cocción. Lavar los pimientos verdes y rojos y cortarlos en orejas de caballo.

2. Lavar la olla, agregar aceite refinado, calentar al 40 o 50%, agregar los trozos de rana toro, sofreír hasta que las semillas se pongan blancas, luego agregar los pimientos verdes y los granos de pimienta de Sichuan, sofreír hasta que estén bien. los pimientos verdes dejan de crecer, agregue la salsa de soja, el azúcar, las cebolletas y saltee hasta que la rana toro se ponga roja, luego retírela de la sartén y sirva.

Características: La carne de rana es tierna, ligeramente picante y seca.

Tres. Medidas preventivas

La carne de rana toro es relativamente tierna, por lo que el tiempo de cocción no debe ser largo, de lo contrario la carne de rana toro se volverá vieja y dura, afectando el sabor del plato.

Ancas de rana toro caseras

Ingredientes

2 ranas toro, 4 pimientos rojos, 4 pimientos verdes, 1 cucharadita de ajo picado.

Condimentos

(1) 1 cucharada de vino de cocina, media cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de almidón.

(2) 1 cucharada de vino de cocina, 1 cucharada de salsa de soja, media cucharadita de sal, media cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de vinagre.

Método de trabajo

1 Cortar las extremidades de la rana toro sacrificada, lavar y escurrir, mezclar con el condimento (1), marinar un poco, freír en aceite caliente hasta que esté cocido, sacar.

Lavar 2 pimientos rojos y verdes por separado, abrirlos, quitarles las semillas y saltearlos en rodajas con 2 cucharadas de aceite hasta que estén fragantes. Añadir los granos de pimienta y sofreír. Coloque las patas de rana toro en la olla y agregue los condimentos (2). Saltee hasta que se absorba el sabor y sirva.

Receta de rana toro estofada

Ingredientes:

4 ranas toro, jengibre, ajo, ají seco, vino de arroz, salsa de soja, esencia de pollo.

Práctica:

1. Mata la rana toro, córtala en trozos y lávala (asegúrate de lavar la sangre, de lo contrario habrá un olor a pescado);

2. Calienta una olla, escurre el aceite (un poco más), agrega el jengibre, el ajo y los chiles secos pequeños y sofríe hasta que esté fragante;

3. freír hasta que esté medio cocido, agregar el vino de arroz (la cantidad de un tazón de arroz) y cocinar a fuego lento durante 3 minutos, dejar que el vino penetre en la carne de rana toro.

4. sofreír, seguir cocinando a fuego lento unos 8 a 10 minutos, comprobar que la carne de rana toro ha cogido sabor, finalmente añadir una cucharada de esencia de pollo y ya está listo para comer.

Rana Toro al Ajillo

Ingredientes: 10 dientes de ajo, 300 gramos de rana toro, 4 rodajas de jengibre y un poco de ajetes.

Excipientes: Materiales medicinales: 6 gramos de Digupi, 3 gramos de Efedra, 6 gramos de corteza de Morus, 3 gramos de regaliz y 1,5 gramos de Guizhi.

Condimento: 1/2 cucharada de vino de cocina, 1/2 cucharadita de sal.

Práctica:

1. Lavar y trocear la rana toro; sofreír los ajos en una sartén.

2. Poner la rana toro en la olla, añadir todos los materiales medicinales, rodajas de jengibre, vino de cocción, ajo, sal y 400 ml de agua.

3. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, espolvoree con ajetes y sirva.

Consejos:

1. Después de que el ajo esté ligeramente frito, el olor a ajo no será demasiado fuerte y será más fácil para las personas a las que no les gusta el ajo aceptarlo. ; no es necesario freírlo. Esto es más saludable.

2. Las ranas toro se pueden comprar y cocinar, pero es mejor matarlas frescas.

Características: Este plato puede aliviar la tos y el asma, y ​​tiene un efecto calmante sobre el calor pulmonar, la tos, la fatiga y la bronquitis.

Rana Toro Guisada con Lufa

En climas cálidos, las personas tienden a perder el apetito, pero los ambientes con altas temperaturas requieren que el cuerpo humano tenga suficientes proteínas y vitaminas. Aquí tienes una rana toro guisada con esponja vegetal rica en proteínas, baja en grasas y multivitamínica.

\Y |qH@ Ala Shanghai Forum Materiales: dos ranas toro (alrededor de seis o siete libras, disponibles en los supermercados), una esponja vegetal, tres ajos, dos jengibre, dos cebollas verdes y dos raíces de pimiento rojo. Ala Shanghai Forum L; q: wG; u1h9w

Práctica: - El mar abraza todos los ríos - Amor Igualdad | Comunicación | $y

1. Picar la rana toro lavada y cortada en trozos pequeños, verter en el vino de cocción y dejar marinar durante 10 minutos. -Hainanbaichuan-Amor|Igualdad|Ayuda mutua|Comunicación-|#s5lyG5T q*z(L~

2. Vierta la rana toro, las rodajas de jengibre y el ajo en el aceite caliente y saltee durante 1 a 2 minutos, luego agregue agua para guisar (La cantidad de agua es mejor que la de la rana toro) 0Np"Oz#q$`U \

3. Después de hervir, ponga la esponja vegetal picada y el pimiento rojo en el sopa ligera y espesa, y agregue una cantidad adecuada de sal. Cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.

La esponja vegetal está cocida hasta que esté suave y tenga un sabor a rana toro. con cebolla de verdeo, un poco de esencia de pollo y pimiento...

Método Nestlé Rana Toro Explosiva

Ingredientes: 250 g de taro cantonés, 25 g de cilantro, 2 ranas toro, 50 rodajas de pimiento verde, 10 g cocidos lonchas de jamón, 10 g de cebolla, jengibre y ajo en polvo, 15 g de vino Shaoxing, 5 g de sal refinada, 2 g de glutamato monosódico, 100 g de sopa de pollo, unos 50 g de almidón seco

Comida: 1. Cortar el taro en tiras finas y mezclar bien. con el almidón seco, ponerlo en un molde Nestle grande y freírlo en una sartén con aceite caliente hasta que esté crujiente, ponerlo en un plato plano redondo grande y decorar con cilantro; muere la rana toro, quitarle los órganos internos, lavar (no apto para pelar, la piel queda suave, tierna y deliciosa) y picar en trozos pequeños

3. hervir, añadir sal (3 g), vino Shaoxing (5 g), añadir los cubos de rana toro y las rodajas de pimiento verde durante aproximadamente 1 minuto. Cuando la pechuga de ternera esté tierna, verter y escurrir la olla, añadir unos 50 g de aceite, sofreír la cebolla; , jengibre y ajo hasta que estén fragantes, agregue el caldo de pollo, la sal, el glutamato monosódico, la rana toro, el pimiento verde, luego agregue el agua y el almidón, revuelva bien y sirva.

Características del alimento: pimiento verde tierno, tierno y blanco. piel de rana toro, forma elegante

Rana toro picante

Materiales: Materias primas:

Ingredientes: 4 ranas toro (unos 600 gramos: 2 huevos, 30 g de pimiento rojo). Condimento: 60 g de aceite rojo, 3 g de sal refinada, 5 g de glutamato monosódico, 2 g de pollo en polvo, 5 g de salsa de ostras, 5 g de azúcar, 5 g de vinagre blanco, 3 g de salsa de soja, 8 g de vino para cocinar, 15 g de pasta de frijoles rojos, 10 g de salsa picante, 40 g de chile seco. , jengibre 65438 jengibre.

Método de preparación: (1) Lavar la rana toro después del procesamiento inicial, picar en trozos cuadrados de 2,5 cm, agregar sal refinada, clara de huevo, salsa de soja, vino de cocción y almidón seco. el pimiento en gajos, picar la pasta de judías, picar el jengibre, cortar la cebolla verde en gajos y cortar el pimiento rojo en aros de 0,3 cm de grosor.

(2) Poner la olla a fuego alto, añadir. aceite rojo y calentar hasta que esté 50% caliente, saltear los gajos de chile secos hasta que estén fragantes, agregar la rana toro, cocinar el vino de cocción, agregar el jengibre picado, la pimienta chaotiana, la pasta de frijoles y la salsa de chile y sofreír hasta que esté 50% caliente. La rana toro se cocina y cambia de color, luego se agrega sal refinada, glutamato monosódico, pollo en polvo, azúcar y salsa de ostras y se sofríe uniformemente.

Características: La rana toro es tierna y picante, con un regusto largo. .