Aunque el sashimi es delicioso, también tiene muchos peligros ocultos. ¿Cómo comer saludablemente?
Peligros de comer sashimi
A mucha gente le gusta el sashimi porque es tierno y delicioso. De hecho, el sashimi es muy dañino para el hígado y puede causar fácilmente una infección por duelas hepáticas e incluso inducir cáncer de hígado.
1. Daño a los peces de agua dulce, camarones y caracoles
Según expertos de diversos campos, la enfermedad del trematodo hepático es una enfermedad parasitaria que afecta principalmente a enfermedades del hígado y de la vesícula biliar. Es muy probable que comer pescado de agua dulce, camarones y caracoles de agua dulce crudos o medio cocidos que contengan Clonorchis sinensis metacercariae cause infección. Los síntomas incluyen fatiga, indigestión, dolor abdominal, diarrea, mareos, etc.
2. El daño de los peces marinos
Aunque el sashimi se elabora principalmente a partir de peces marinos y no tiene tantos parásitos como los peces de agua dulce, todavía existe el riesgo de infección por parásitos. Entre ellos, el más notorio es el anisol. Por ejemplo, el salmón que comemos a menudo lleva más cantidad de este parásito. El atún y el pargo también están en riesgo. Este parásito provoca dos estados patológicos en nuestro organismo: agudo y alérgico. Los síntomas principales incluyen dolor abdominal agudo intenso, náuseas y vómitos, dolor gastrointestinal y otros síntomas alérgicos agudos.
Cómo comer sashimi para estar sano
En primer lugar, intenta elegir pescado de piscifactoría de aguas profundas.
No creas que debe ser original cuando escuchas a los salvajes, ¡pero también hay muchos parásitos! El sabor no es tan bueno como el del pescado de piscifactoría y la tasa de parásitos de los peces de piscifactoría de aguas profundas es mucho menor que la de los peces salvajes. Seguridad muy alta.
En segundo lugar, la congelación rápida
Calentar es la mejor manera de matar los parásitos. Pero hoy hablamos de sashimi, así que tenemos que abandonar este método. La Unión Europea estipula que los parásitos pueden matarse a -20°C durante 24 horas. En resumen, la congelación rápida también puede matar muy bien las larvas y los huevos de los parásitos.
En tercer lugar, conozca el origen del pescado crudo.
Asegúrese de proporcionar certificados de inspección y cuarentena para las mercancías de entrada al comprar y lea la información atentamente. Cuando vayas a comer a un restaurante, asegúrate de elegir uno que tenga buena reputación y un alto flujo de clientes.
Cuarto, cómelo con mostaza.
La mostaza contiene más ingredientes bactericidas y puede matar bacterias comunes. Como Escherichia coli y Staphylococcus aureus. La mostaza también tiene el efecto de prevenir el cáncer y su sabor es más delicioso cuando se sumerge en mostaza.
5. Remojar en vinagre antes de comer.
El vinagre tiene propiedades bactericidas y antibacterianas. Remojar pescado crudo en vinagre puede matar una gran cantidad de bacterias en el pescado crudo. Entonces el sashimi será más seguro.
El sashimi está delicioso, pero no comas demasiado, solo la cantidad justa. Cabe señalar que este tipo de alimento es seguro para consumir después de haber sido completamente esterilizado.