¿Cuál de las ocho cocinas principales es famosa por su cocina tradicional de Hunan?

Bainiaochaofeng es un plato famoso en el banquete estatal. Pertenece a la cocina de Hunan entre las ocho cocinas principales y es un plato tradicional famoso de la cocina de Hunan. Simboliza a los invitados reunidos alrededor del anfitrión. En la antigüedad, las gallinas y los fénix se consideraban la misma especie debido a sus raíces comunes. Entonces este plato también expresa bendiciones para el dueño. Este plato no sólo tiene un hermoso significado, sino que la carne queda tierna y deliciosa.

1. La historia de cientos de pájaros rindiendo homenaje al fénix. Se dice que en la dinastía Qing, los ministros y concubinas ofrecían regalos a los que se quedaban atrás cuando el emperador Qianlong felicitaba a su madre. Para su cumpleaños, para atender el carácter compasivo de la emperatriz viuda, preparó especialmente la liberación de animales. En esta etapa, las doncellas y eunucos del palacio ordenaron que se prepararan cientos de pájaros, y hubo todo tipo de pájaros por un tiempo. que estuvo muy animado.

La Reina Madre se alegró mucho al verlo. Abrió la jaula y soltó un pájaro. En ese momento, cientos de pájaros volaron repentinamente desde el cielo y revolotearon sobre el palacio durante mucho tiempo, incapaces de dispersarse. Cuando todos lo vieron, todos se arrodillaron y la adoraron, alabando a la Reina Madre por su buena vida. El chef de la cocina real también aprovechó la oportunidad para elaborar un centenar de pájaros en homenaje al fénix para la Reina Madre. Así se ha transmitido hasta nuestros días.

En segundo lugar, cómo hacer que cien pájaros rindan homenaje al fénix

El guisado es el método principal para hacer que cien pájaros rindan homenaje al fénix. Se elabora principalmente con carne de pollo y cerdo lechero. Parecen cien pájaros volando hacia el fénix, lo cual es muy mágico. Primero preparar un trozo de cerdo y un pollo, cocerlos en agua y quitarles la sangre. Agrega la cebolla, el jengibre y el jamón para quitar el olor a pescado de la carne y cocina nuevamente. Cocine el pollo al vapor a fuego alto hasta que esté tierno.

Usa el dorso de un cuchillo para aplanar los huesos, sujeta con alfileres las alitas de pollo, esconde ambos lados, colócalas en un plato en posición boca abajo y luego vierte la sopa original en un recipiente limpio. Pica la carne de cerdo hasta convertirla en espuma, envuélvela en forma de bola de masa como un pájaro volador y extiéndela hacia afuera a lo largo de todo el cuerpo del pollo, como cien pájaros volando hacia el fénix. Luego vierte el caldo y el plato estará listo. La carne picada tiene un sabor grasoso pero no grasoso, y el pollo es magro pero no grasoso. Es suave y crujiente cuando lo comes y deja un aroma fragante en tus labios y dientes. También es delicioso cuando bebes la sopa.