¿Cuál es el relleno del pastel de lengua de res? ¿Cuáles son las formas comunes de hacer pastel de lengua de res?
El pastel de lengua de ternera es delicioso y delicioso. A algunas personas les resulta delicioso, mientras que a otras les resulta desagradable. ¡Veamos cómo se hace!
¿Qué es el relleno del bizcocho de lengua de ternera?
El relleno del bizcocho de lengua de ternera es una mezcla de sésamo cocido, azúcar blanca, sal y pimienta en polvo
El pastel de lengua de res es un refrigerio tradicional famoso en Beijing, este refrigerio también se encuentra en Heilongjiang, Taiwán, Shanxi y otros lugares. Para hacer pastel de lengua de res, use harina estándar y mézclela hasta formar una masa, agregue la masa de levadura, la proporción es aproximadamente 9: 1,5, es decir, 4,5 kilogramos de harina estándar y masa, agregue 0,75 kilogramos de masa con levadura, agregue una adecuada cantidad de álcali y mezcle uniformemente Amasar hasta formar una tira larga, pellizcarla en trozos pequeños, enrollarla formando una tira, extenderla hasta formar una hoja fina, untarla con pasta de sésamo y enrollarla formando un rollo, frotar los dos extremos finamente con ambas manos, luego apile los dos extremos, use un rodillo para enrollarlo en forma redonda y hornee con una sartén. Después de hacer ambos lados, hornee en el camino de caballos debajo de la plancha. Cómo hacer un delicioso pastel de lengua de ternera
Ingredientes: 500 gramos de harina
Accesorios: 65 gramos de sésamo (cocido), 2 claras de huevo
Condimento: sal 10 gramos, 155 gramos de azúcar blanca, 10 gramos de pimienta en polvo, 120 ml de agua, 120 gramos de aceite blanco
Para hacer el relleno prepara 150 gramos de harina común, 65 gramos de harina cocida semillas de sésamo, 120 gramos de azúcar blanca y 10 gramos de sal, 10 gramos de pimienta en polvo, 2 claras de huevo.
1. Prepara una vaporera, añade harina común (la más común), cocina al vapor a fuego alto durante 20 minutos, sácala y viértela sobre la tabla de cortar.
2. Utiliza un rodillo para triturar la harina al vapor. Verás que quedan grumos.
3. Mezcla las semillas de sésamo cocidas, el azúcar blanca, la pimienta en polvo y la sal (¡puedes hacer las semillas de sésamo cocidas negras o blancas!).
4. Hacer un nido en medio del relleno seco mezclado, verter la clara de huevo y amasar hasta formar una bola.
5. A la masa amasada se le debe dar una forma que permita cortarla fácilmente en trozos pequeños.
Cómo hacer piel de agua y piel de aceite
Piel de agua: prepara 200 gramos de harina común, 40 gramos de aceite blanco, 35 gramos de azúcar blanca y 120 ml de agua.
Costra de aceite: 150 gramos de harina para todo uso, 80 gramos de aceite blanco
1. Primero haga la costra de agua. Después de preparar la materia prima, agregue la harina para todo uso. con aceite blanco, azúcar blanca y agua y revuelve hasta mezclar uniformemente. Si no queda polvo seco, cúbrelo con film transparente o un paño húmedo y déjalo reposar.
2. Luego haz el hojaldre, mezcla el aceite blanco y la harina y amasa hasta obtener una masa y reserva si no tienes aceite blanco, también puedes usar aceite de ensalada, solo reemplázalo. con cantidades iguales.
Cómo combinarlos para formar hojaldre
1. Sacar la masa de costra de agua que ha reposado sobre ella y utilizar un rodillo para enrollarla hasta formar un trozo fino y rectangular.
2. Prepare la bolsa de conservación, corte la bolsa de conservación y colóquela debajo de la masa de aceite y encima de la masa de aceite, y luego use un rodillo para enrollarla en un tamaño más pequeño. .
3. Destape con cuidado un lado de la piel de aceite y colóquelo boca abajo en el medio de la piel de agua. Envuelva la piel de aceite con la masa extra alrededor de la piel de agua y pellizque las costuras con fuerza.
3. Déle la vuelta, con la costura hacia abajo, use un rodillo para enrollarla hasta formar una hoja delgada, córtela por la mitad, enrolle la hoja superior de arriba a abajo y enrolle la hoja inferior. de abajo hacia arriba. Enrolle y corte en trozos de masa del mismo tamaño.
4. Cortar la masa y cubrirla con una capa de film transparente si aún no se utiliza. Dividir el relleno en N partes iguales según la cantidad de masa.
5. Tome una bola de masa y presiónela hacia el centro. Lleve los dos lados al centro. Utilice un rodillo para enrollarla hasta formar una envoltura similar a una bola de masa. Agregue los rellenos y apriete lentamente el sello. con masa y finalmente enrollarla hasta darle forma redonda.
6. Después de hacer la masa, utiliza un rodillo para aplanarla, pero no muy fina para evitar que la textura quede demasiado dura.
7. Extiéndelas una a una y colócalas en una bandeja de horno forrada con papel de aluminio y pincelada con dos capas.
8. Precalienta el horno a 200 grados, capa media, y hornea durante 15 minutos. ¿Cuántas calorías tiene el pastel de lengua de res?
Cada 100 gramos de pastel de lengua de res tiene 318 calorías. En esta medida, las calorías del pastel de lengua de res son altas.
Además, después de freír o hornear el pastel de lengua de res, aumentará las calorías e incluso producirá fácilmente carcinógenos. Si eres madre y estás en la etapa de pérdida de peso, debes comer menos o no comer pastel de lengua de res.