Cómo hacer lomo de cerdo desmenuzado
Lomo de cerdo
300g
Condimentos
Cebolletas verdes
2 piezas
Jengibre machacado
Una cantidad adecuada
Pasta espesa de judías
1 cucharada
Pasta dulce elaborada a base de salsa de harina fermentada
2 cucharadas
Salsa de tomate
un poco
salsa de ostras
cantidad adecuada
Azúcar refinada
Una cantidad adecuada
Vino de cocina
Una cantidad adecuada
Agua y almidón
Una cantidad adecuada
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Pasos
1. Cortar el lomo en tiras no muy finas. Mezcle bien con el vino de cocción y el agua, el almidón y deje marinar durante 10 minutos.
2. Cortar las cebollas en rodajas y colocarlas en un plato.
3. Pon un poco más de aceite en la olla. Cuando esté entre un 30% y un 40% de temperatura, la carne desmenuzada se escapará. Después de que cambie de color por completo, retirar y escurrir.
4. Utiliza el aceite restante de la olla para sofreír el jengibre picado.
5. Vierte la salsa y sofríe a fuego lento hasta que la salsa espese y la salsa esté rica.
Salsa: 65438 + 0 cucharadas de Doubanjiang (no Pixian Doubanjiang), 2 cucharadas de salsa de fideos dulces, media cucharada de salsa de tomate, un poco de salsa de ostras, una cantidad adecuada de azúcar, añadir un poco de agua y mezclar bien.
6. Añade el cerdo desmenuzado y sofríe hasta que cada cerdo desmenuzado esté cubierto de salsa. Sácalo y colócalo sobre la cebolla rallada.