Receta, cómo hacer pollo con intestino graso estofado, método de cocción casera de pollo con intestino graso estofado

500g de intestino de cerdo, 20g de cebolla cortada en rodajas, jengibre y ajo, medio pimiento verde, cantidad adecuada de sal, 600ml de aceite de cocina, 2 cucharadas de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, 23 cucharadas de azúcar, 2 cucharadas de vino de cocina.

Método de trabajo

1. Después de limpiar las tripas del cerdo, poner agua en la olla, añadir las rodajas de cebolla y jengibre y el vino de cocción y cocinar hasta que esté cocido.

2. Sacar los intestinos grasos, limpiarlos, cortarlos en trozos pequeños y secarlos.

3. Poner aceite en la olla, calentarlo a una temperatura del 60 a 70% del aceite, añadir el intestino grueso, sofreír hasta que la piel esté dorada y sacar.

4. Añade la cantidad adecuada de aceite a la olla y saltea las chalotas en rodajas, el jengibre y el ajo hasta que estén fragantes.

5. Agregue el intestino grueso, cocine el vino de cocción, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, agregue azúcar, agregue una cantidad adecuada de agua, cocine a fuego lento el intestino grueso para condimentar y la sopa estará lista. concentrado.

6. Añade sal al gusto.

7. Añade los pimientos verdes y rojos, sofríe hasta que estén fragantes, luego apaga el fuego y sirve.