¿Es necesario tratar las ostras?

1. Ostras vivas: Las conchas de las ostras son muy afiladas. Es mejor manipularlas con guantes y luego usar un cepillo para quitar la arena de las conchas.

2. Carne de ostra: Si compramos carne de ostra fresca, podemos añadir una pequeña cantidad de aceite vegetal al agua y luego lavarla para quitarle las conchas rotas y otros revistas del interior.

3. Cecina de ostra: Si es cecina debemos ponerla en remojo y limpiarla. Puedes agregar una cantidad adecuada de bicarbonato de sodio al agua caliente, lo que no solo elimina los olores, sino que también facilita la limpieza.

4. Cuando comas ostras crudas, cocínalas durante 3 minutos después de abrir las conchas para evitar que envejezcan.

5. Cuando cocines ostras al vapor, colócalas en la vaporera después de que el agua haya hervido, abre las conchas y cocínalas durante 5 a 10 minutos.

6. Ya sean ostras al vapor o hervidas, si la cáscara no está abierta, no debes comerla, lo que significa que la ostra está muerta y no fresca.