¿Cómo estofar patas de cerdo para que queden bien y deliciosas?

Hay muchas formas de cocinar las patas de cerdo, pero la forma de comerlas es la más deliciosa, porque las patas de cerdo estofadas tienen un sabor particularmente suave y se requiere mucho tiempo en el proceso de preparación de las patas de cerdo estofadas. A fuego alto, solo se marinan las patas de cerdo, especialmente cuando se quitan los huesos. Las patas de cerdo deben marinarse antes de marinarse, para que queden sabrosas. ?

Manitas de cochinillo sureño

Las manitas de cerdo braseadas con tofu fermentado tienen aroma a vino y un toque dulce, que resulta muy apetecible. ¡He aprendido a considerarlo un plato especial y también es un honor cocinarlo para familiares y amigos!

Ingredientes: 900 gramos de manitas de cerdo, 50 gramos de azúcar de roca, 1 verdura cebolla, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de salsa de soja oscura, vino para cocinar, 1 cucharada de leche sureña (también llamada tofu fermentada), mantequilla de maní, ajo, jengibre, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos, kaempferol, hojas de laurel, frutos de hierba. , anís estrellado, canela, cantidad adecuada de aceite.

Pasos de cocción:

1. Al comprar manitas de cerdo, basta con pedir en la tienda que las piquen en trozos pequeños. Al volver, poner la olla en agua fría, añadir un poco. Vino de cocción, sacar las manitas de cerdo después de hervir, lavar bien con agua fría. Luego corte la cebolla, el jengibre y el ajo y reserve.

2. Disolver la mantequilla de maní con agua caliente, luego agregar la leche sureña y mezclar bien para hacer la leche sureña.

3. Caliente el aceite en una sartén y saltee el kaempferol, las hojas de laurel, las hierbas, el fresno espinoso chino, el anís estrellado, la canela, el ají seco y el fresno espinoso chino hasta que estén fragantes. Agrega la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15 minutos, cuela el jugo y guárdalo para usarlo más tarde.

4. Poner en otra sartén de aceite, agregar la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes, agregar las manitas de cerdo y sofreír hasta que la piel cambie de color, agregar el vino de cocción y la salsa de cocción y revolver bien.

5. Después de hervir la sopa a fuego alto, añade la leche y el azúcar de roca y revuelve bien. Cuando la sopa vuelva a hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante una hora.

6.Por último, reduce el jugo a fuego alto. Espolvorea con cebolla verde picada y disfruta.

Este plato no sólo queda delicioso y tierno, sino también graso pero no grasoso. la sopa es muy espesa y fragante. Si la combinas con un plato de arroz, quedará deliciosa sin importar cómo la comas~