Cómo hacer pollo crudo
Ingredientes:
Ingredientes principales: Pollo Qingyuan, pagoda de nueve pisos.
Complementos: jengibre molido, cebolla picada, jengibre picado, ajo picado, mijo y guindilla picados, judías picadas.
Condimentos: salsa de gelatina cruda, aceite de sésamo.
Método:
1. Picar el pollo Qingyuan en trozos pequeños, marinar con salsa de gelatina cruda y reservar.
2. Calentar a fuego lento, primero agregar aceite de sésamo, jengibre picado, cebolla picada, jengibre picado, ajo picado, chile de mijo picado, frijoles cortados en cubitos, etc. y sofreír hasta que estén fragantes;
3. y sofreír uniformemente, etc. Cubra y hornee a fuego lento durante 8 minutos, luego abra la tapa y espolvoree el polvo de la torre de nueve capas y mezcle bien
4. abra la tapa nuevamente y espolvoree una pequeña cantidad del polvo de la torre de nueve capas.
Pagoda de nueve pisos:
Es un ingrediente exótico con una fragancia refrescante. Para darle un nuevo sabor al pollo, se combina con mijo picante, cubitos de jengibre y ajo. granulado, jengibre molido, etc. Condimente al gusto. El plato terminado no sólo tiene un sabor picante y fragante, sino que también tiene un fuerte sabor a salsa.
Ingredientes: clavícula de pato.
Condimentos: sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, cerveza, aceite de cocina, semillas de sésamo blanco, cebolla verde picada, vino de cocina, azúcar.
Método:
1. Cortar la clavícula por la mitad, lavar y remojar en agua durante 1-2 horas para eliminar la sangre, luego retirar y escurrir; >2. Calentar aceite en una olla, sofreír el ajo picado a fuego lento.
3. Después de agregar la clavícula, agregar la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción, la sal y un poco. el azúcar a su vez sofreír a fuego medio hasta que cambie de color. Vierta los trozos de maní picante y continúe salteando (no es necesario sofreír el chile con trozos de maní picante con ajo picado, porque esos chiles). y los granos de pimienta de Sichuan se han elaborado y son fáciles de sofreír, lo que le dará un sabor amargo);
4 Vierta una lata de cerveza, lo suficiente para cubrir la clavícula, tape y cocine a fuego medio. -fuego lento hasta que quede un poco de sopa, luego abre la tapa a fuego alto para escurrirla
5 Por último, apaga el fuego, agrega las semillas de sésamo blanco cocidas y la cebolla de verdeo picada, y remueve-. freír uniformemente.
Características: textura crujiente, excepcional sabor picante y fragante. Al mezclar materias primas, preste atención al manejo de las mismas. Use agua helada para enfriar los brotes de bambú de col rizada para que tengan un sabor más crujiente.
Ingredientes: 200 gramos de brotes de bambú de kale.
Condimento: 30 gramos de salsa agridulce exótica casera, 10 gramos de pimiento rojo y pétalos de crisantemo frescos cada uno, 2 gramos de semillas de sésamo negro.
Preparación:
1. Pelar y triturar los brotes de bambú de col rizada fresca, remojar en agua con hielo durante 30 minutos y servir en un plato.
2. Corta el pimiento rojo en tiras, colócalo sobre los brotes de bambú de col rizada triturada y espolvorea con pétalos de crisantemo frescos para decorar.
3. Vierta la salsa agridulce exótica casera y espolvoree con semillas de sésamo negro antes de servir.