¿Cuál es la mejor forma de guisar sopa de huesos de res?
Ingredientes para preparar: tres huesos de buey, un ñame y cuatro gambas Ingredientes: una cucharada de pimienta en grano, una cucharada de hinojo, una de anís estrellado, un puñado de goji, y dos chiles secos, cantidades adecuadas de sal, azúcar, jengibre, cebollas verdes, vino de cocina y pimienta.
Pasos de cocción:
1. Lavar primero los huesos de res, pelar el ñame, quitar las líneas de los camarones, cortar las barbas largas y reservar, y cortar en rodajas la cebolla verde y el jengibre. .
2. Hierva el agua en la olla, cocine los huesos de res durante tres minutos y luego vierta el agua en la olla (para eliminar el olor a sangre).
3. Luego ponga los granos de pimienta, el anís estrellado, el hinojo, el vino de cocción, el jengibre y las cebolletas en la olla, agregue agua hirviendo y cocine los huesos de res durante 30 minutos hasta que la sopa se vuelva amarilla y blanca. . Aquí se usará fuego alto y la sopa se volverá amarilla y blanca fácilmente.
3. Agrega el ñame, tapa la olla y continúa cocinando durante 5 minutos.
4. Añade las gambas y continúa cocinando durante tres minutos. Agrega sal, azúcar y esencia de pollo al gusto (también puedes omitirla, de hecho, no es perjudicial para el organismo).
5. Cuando esté fuera de la olla, puedes añadir cilantro o ajo para potenciar el sabor.
Esta sopa de huesos de ternera, ñame y gambas queda muy calentita. Es mejor utilizar ñame con barra de hierro producido en el condado de Wenxian, Henan. El ñame cocido es muy suave y tiene un sabor medicinal muy delicioso y leve. No pongas los ñames por adelantado. Cometí un error en esta receta. ¡Junté ñame y carne y no pude encontrar el último ñame grande! ¡Todo derretido! La adición de camarones verdes le da un sabor delicioso a esta sopa, que queda especialmente deliciosa. Un tazón simplemente no es suficiente, pero tenga cuidado de poner los camarones verdes al final, porque si los camarones se cocinan por mucho tiempo, la carne envejecerá fácilmente, pero el sabor umami se volverá más claro.