Wang Shouyi Qué comer comida picante y cómo comer comida casera.

1. Cómo hacer pescado con saliva

Ingredientes: una carpa plateada, dos cucharadas de almidón, aproximadamente media docena de cacahuetes fritos, dos cucharadas de sésamo blanco cocido, un trozo pequeño de jengibre, Un ajo, cinco cebolletas, dos cucharadas de tempeh, tres cucharadas de vino de cocina, dos cucharadas de salsa de soja, una cucharada de vinagre, una cucharada de azúcar, uno o dos pimientos rojos, dos cucharadas de aceite de pimienta, cantidades adecuadas de sal y glutamato monosódico, una ración de aceite de sésamo.

1. Lavar y cortar el pescado en trozos, marinar con sal y vino de cocción durante unos minutos, luego añadir agua y almidón y mezclar bien. Picar los cacahuetes fritos, picar la pasta de frijoles negros y picar la cebolla, el ajo y el jengibre.

2. Calienta el aceite en la olla hasta que esté 60% caliente, agrega el tempeh, el jengibre picado y el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.

3. Ponga sal, glutamato monosódico, azúcar, salsa de soja, vinagre, jengibre frito, ajo, tempeh, pimiento rojo, aceite de pimienta, aceite de sésamo y maní frito en un tazón grande y mezcle bien para formar. una salsa.

4. Añade aceite a la sartén y calienta hasta que esté 40% caliente. Agrega los filetes de pescado y sofríe hasta que estén cocidos.

5. Saca el aceite escurrido y ponlo en un bol.

6. Unte con la salsa y luego espolvoree con las semillas de sésamo cocidas y la cebolla picada.

7. Revuelva uniformemente.

2. Cómo cocinar pescado hervido

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1.

2.Aplica almidón a los filetes de pescado (sal, glutamato monosódico, cebolla de verdeo, jengibre, vino, pimienta o si lo deseas, pimienta de Jamaica u otros sabores que te gusten).

3. Hervir un poco de agua, introducir los filetes de pescado y cocinar (un 80% es suficiente), sacarlos inmediatamente. Olla, sin agua.

4. Calentar mucho (mucho) aceite, agregar un poco de ají rojo seco y pimienta (según el gusto personal), esperar hasta que la pimienta en el cárter de aceite se ponga ligeramente negra y verter el aceite. sobre los filetes de pescado.

El pescado hervido que se come en los restaurantes suele tener muchos brotes de soja debajo de los filetes de pescado. El filete de pescado se coloca justo encima de los brotes de soja. Si se comen en casa, se pueden evitar los brotes de soja.

6. Cuando viertas el aceite por primera vez, ten cuidado de no desbordar y quemarte debido a la alta temperatura del aceite, por lo que el recipiente para cocinar el pescado debe ser más grande.

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Brotes de soja, o tus verduras favoritas, jengibre (un trozo grande, aflojar y cortar en rodajas), ajo (solo palmaditas en un extremo, no es necesario cortar), apropiado cantidad de cebolla de verdeo, berros (o pimiento picado), pimienta de Sichuan en grano, pimiento rojo seco, chile en polvo, sal, glutamato monosódico, pimienta, vino de cocina, salsa de soja, un poco de vinagre, un poco de aceite de cocina, otros: maicena, vino de cocina , sal.

1. Matar el pescado, lavarlo, cortarle la cabeza y la cola, cortarlo en filetes y picar el resto de los filetes de pescado en varios trozos. Pescar los filetes de pescado con un poco de sal, vino de cocción, harina de maíz y una clara de huevo, dejar marinar por 15 minutos. Poner la cabeza, la cola y los filetes de pescado en platos separados y marinarlos de la misma manera)

2. Hervir una olla pequeña con agua, lavar los brotes de soja, escaldarlos en agua hirviendo, retirar y reservar. Poner en un recipiente grande, espolvorear con un poco de sal al gusto personal y reservar.

3. Añade tres veces la cantidad habitual de aceite a un wok limpio. Cuando el aceite esté caliente, añadir tres cucharadas de berros (o picar y sofreír), sofreír junto con el jengibre, el ajo, la cebolla verde, el chile, el chile en polvo y el chile seco. Agregue la cabeza, la cola y el filete de pescado, ponga a fuego alto, revuelva bien, agregue el vino de cocción, la salsa de soja, la pimienta y el azúcar, continúe salteando por un rato, agregue un poco de agua caliente y sazone con sal y glutamato monosódico ( tiene un sabor salado). Cuando el agua esté hirviendo, mantén el fuego alto, mete los filetes de pescado uno a uno, utiliza palillos para esparcirlos y apaga el fuego después de 3 a 5 minutos. Vierta el pescado cocido y toda la sopa en la olla grande donde acaba de poner los brotes de soja.

4. Coge otra olla limpia y vierte medio kilo de aceite (la cantidad concreta de aceite depende del tamaño del recipiente preparado. Al verterlo en un recipiente grande, el pescado y los brotes de soja estarán completamente triturados). sumergido, para que puedas comprobarlo visualmente). Cuando el aceite esté caliente apaga el fuego y deja secar primero. Luego agregue una gran cantidad de granos de pimienta de Sichuan y chiles secos (dependiendo de qué tan picante esté) y saltee lentamente a fuego lento para resaltar el aroma de los granos de pimienta y los chiles de Sichuan. Tenga cuidado de no encender demasiado el fuego para evitar que explote.

5. El color de la pimienta cambia rápidamente. Apaga el fuego inmediatamente y vierte el aceite y los granos de pimienta de Sichuan en la olla de pescado grande. ! ¡Cómelo! !

Nota:

1. No utilices demasiada agua para cocinar el pescado. Simplemente introduce los filetes de pescado y quedarán apenas sumergidos. Después de cocinarlo, viértalo en un recipiente y quedarán al descubierto algunos filetes de pescado.

2.Antes de cocinar el pescado, sofreír un poco de pimiento y pimienta. Al cocinar, el pigmento rojo del pimiento se puede lixiviar por completo, haciendo que el aceite sea rojo y brillante.

3. Al marinar pescado, no agregue demasiada sal, quedará salado y destruirá la delicia del pescado.

4. Creo que los granos de pimienta de Sichuan y los chiles son fragantes, por lo que es mejor freírlos y luego echarles aceite.

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Carpa, pimienta de Sichuan en grano, pimienta de Sichuan, pimientos (cortados en trozos pequeños de unos 2 cm), azúcar, sal, glutamato monosódico, brotes de soja, aceite para ensalada ( Es mejor no usar aceite de maní), cuchillo para cocinar vino (cuchillo afilado), olla (olla de hierro), palangana (recipiente hondo).

1. Lavar el pescado, prestar atención a la película negra en la pared interna de la panza del pescado, luego cortarlo desde la cola, dividir el pescado en dos, quitarle las espinas y cortarlo en rodajas. desde la cola Los filetes deben quedar grandes y finos.

2. Añade la cantidad adecuada de sal, pimienta y pimienta a los filetes de pescado y mezcla bien. Para obtener un sabor refrescante, agregue un poco de azúcar y glutamato monosódico, agregue un poco de vino de cocción (preferiblemente vino de arroz) y deje marinar durante 20 a 30 minutos.

3. Lavar los brotes de soja lavados, remojarlos en agua hirviendo y retirarlos para su posterior uso.

4. Poner mucho aceite en la olla (LD se sintió muy triste al verlo). Cuando el aceite esté caliente al 90%, añadir primero las cabezas de pescado marinadas, sofreírlas y echarlas en la olla junto con los brotes de soja. Luego ponga una cantidad adecuada de pescado en la sartén de aceite, deslícela para abrirla y pésquela en la sartén junto con los brotes de soja hasta que salga todo el pescado.

5. Cuando los pimientos estén sofritos en la olla hasta que estén maduros ocho, añadimos los gajos de pimiento. Cuando los chiles se pongan de color rojo intenso, vierte toda la olla de aceite en la olla con los brotes de soja y el pescado, y luego la cocina se llenará con el aroma del pescado hervido.

(4) ¡La forma más fácil de cocinar pescado!

1. Lavar la carpa y cortarla en rodajas. No lo corté lo suficientemente fino, pero quedó bien.

2. Los filetes de pescado quedan salados y deliciosos, ¡no salados!

3. Vierta agua y cocine los filetes de pescado hasta que estén cocidos, no demasiado cocidos, unos tres minutos.

4. Usa otra olla para hacer aceite, mucho aceite, asegúrate de remojar todos los filetes de pescado.

5. Prepara una olla grande con la cebolla, el jengibre, el ajo y los brotes de soja.

6. Poner los filetes de pescado cocidos en un recipiente, finalmente verter el chile traído del restaurante y rociar con aceite caliente.

3. Cómo freír pescado

Los ingredientes más utilizados: carpa cruciana africana, ajetes, rodajas de jengibre y ajo. Lavar el pescado y añadir dos dientes de ajo a las fauces del pescado. Sofreímos el aceite en la sartén y añadimos un poco de jengibre y ajo. Después de cocinar, poner el pescado lavado en la olla. Hay que tener cuidado de que no quede muy poco aceite, y el fuego debe ser fuerte después de meter el pescado en la olla. Hornee hasta que la piel del pescado se dore y se desprenda el aroma. En este momento, ponemos el pescado a un lado de la olla. Se puede ver que todavía queda un poco de aceite en el fondo de la olla. Agrega los tallos de ajetes tiernos lavados y picados a la olla y sofríe unas cuantas veces. Luego juntar el pescado y los ajetes, añadir sal, glutamato monosódico y unos ajos batidos, añadir un poco de salsa de soja y sofreír un par de veces, luego añadir agua y cocinar (cuidado con no añadir demasiada agua y el fuego no es demasiado fuerte). Cuando la sopa espese añadir un poco de rabo de ajetes tiernos. Después de freír se puede sacar de la olla.

4. Cómo cocinar pescado al vapor en el mar

Pescado fresco 1, 25g de jengibre en rodajas, 25g de champiñones, 15g de vino de arroz, azúcar, sal refinada, glutamato monosódico, brotes de bambú, jamón cocido. rodajas, aceite de sésamo, un poco de pimienta ① Quitar las escamas y branquias del pescado, lavarlo y tomarlo por vía oral (2) Poner el pescado en un plato, agregar la cebolla, las rodajas de jengibre, los champiñones, los brotes de bambú, las rodajas de jamón, agregar el vino de arroz; , azúcar, sal refinada, glutamato monosódico y pimienta en polvo, mezclar, colocar sobre el pescado mandarín, cocinar al vapor a fuego alto durante unos 15 minutos y luego rociar con aceite de sésamo.

Puedes agregarlo para refrescarte.

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