Receta completa de brotes de bambú de caracol y olla de cerceta

Caracoles

Ñame

Tofu en aceite

Consumo de combustible

Cebollas, jengibre y ajo

Vino para cocinar

Bolsa de condimentos

Tofu picante fermentado

Azúcar blanco

Brotes de bambú

Frijoles negros con sal

Perilla

Cómo hacer olla de caracoles y patas de pato

Primero lavar los caracoles que han estado criados durante uno o dos días y sujetar sus nalgas.

A continuación espolvoreamos sal sobre las patas de pato y las sofreímos hasta que se doren. Sácalos. No puse tanto aceite, así que no estaba en su lugar.

Coge aceite en una sartén, añade las especias, la cebolla, el jengibre y el ajo, sofríe hasta que esté fragante, luego añade las almejas y los caracoles, sofríe durante unos minutos, luego añade los brotes de bambú y la sal (más , porque el color se desvanecerá después de agregar agua), freír con consumo de aceite. Agrega un poco de agua y deja hervir.

Después de freír, añadir las patas de pato y sofreír. Añadir un poco de agua y sofreír si queda muy ligero seguir añadiendo aceite o sal. Sólo añadir un poco de azúcar, tempeh, frijol fermentado. cuajada y perilla, sofreír y cocinar. Tarda unos 3 minutos.

Añadimos agua a los caracoles y patas de pato cocidos, después los vertemos en una cazuela y cocinamos hasta que las patas de pato estén blandas. No tenemos cazuela en casa, así que la cocinamos en olla a presión.

Tardará unos 30 minutos, dependiendo de la olla, y tardará el mismo tiempo que hacer sopa de huesos.

Cinco minutos antes del horno, añade un poco de perilla y cebolla de verdeo picada para que quede más rico.

Consejos

A la hora de freír caracoles y patas de pato procura que queden lo más salados posible. Cuando le agregues el agua y el tiempo de cocción, no quedará tan salado y el sabor será el adecuado.