Receta de mezcla de vino blanco
Se dice que la producción de licores es "tecnología de siete puntos y arte de tres partes", y los tres puntos de arte se refieren a la mezcla de licores. El mismo tipo de vino con diferentes sabores se mezcla según una determinada proporción regular para mantener el estilo original del producto. Esta operación se llama mezcla.
El objetivo del blending Moutai es equilibrar el mismo tipo de licor con diferentes características según estándares específicos, ajustando así la proporción de los principales componentes aromáticos del licor para que pueda alcanzar la misma calidad en diferentes Periodos de producción y lotes. Efecto.
Wuliangye:
En el proceso de producción de licor, el aroma se produce mediante fermentación, el aroma se mejora mediante destilación y la configuración se realiza mediante mezcla. La tecnología de mezcla puede considerarse como el toque final en la elaboración de licores. Tomemos a Wuliangye como ejemplo. Durante las últimas décadas, la tecnología de mezcla de Wuliangye se ha mejorado y desarrollado continuamente. A finales de la década de 1970, el método de optimización del maestro de mezclas Fan Yuping continuó avanzando tecnológicamente.
El Sr. Hua llamó dos veces para felicitarlo y presentó un poema: "Wuliangye, el famoso vino sabe mejor, ahorra 500 toneladas de grano, aumenta la producción en un 50%, bebe demasiado, vive elegantemente, Tao Yuanming profundamente Odia "Si naces demasiado pronto, sólo podrás disfrutar de la vejez". Elogió a la destilería Yibin Wuliangye por "dar gloria a Wuliangye, que es muy conocida en el país y en el extranjero".