¿Cómo guisar una cazuela sin que se desborde la sopa?
1. Al preparar sopa en una cazuela, el fuego no debe ser demasiado alto. Es necesario cocinarla a fuego lento para evitar que la sopa hierva.
2. Poner una cuchara fría. Al preparar sopa en una cazuela, puedes poner una cuchara fría en la olla para evitar que la sopa se desborde. El principio es destruir la tensión superficial cuando la sopa se desborda. Cuando la sopa se desborda, la tensión en la superficie de la sopa desbordada disminuirá debido al contacto repentino con los palillos, provocando que vuelva a caer en la olla.
3. La cantidad de agua no debe ser demasiada. Al preparar sopa en una cazuela, no agregue demasiada agua para que la sopa no se desborde después de hervir.
Precauciones para el guiso a la cazuela
Al preparar sopa en una cazuela, después de añadir agua e ingredientes, se suele precalentar la olla a fuego lento, y luego hervir el agua de la olla a fuego alto. Calentar nuevamente a fuego lento. Una vez que la cazuela se retira del fuego, se debe colocar sobre una tabla de madera seca o un tapete de paja, no sobre el piso de cemento o baldosas de cerámica, de lo contrario la cazuela estallará debido al frío repentino. En resumen, apagar y calentar puede acortar fácilmente la vida útil de la cazuela.
No se deben utilizar cacerolas para cocinar. Generalmente, las cazuelas se utilizan para hacer sopas y cocinar verduras, porque el aceite que se utiliza para cocinar está muy caliente. Después de calentar el aceite de la olla y de repente agregar verduras frías, la olla explotará fácilmente.
Así que a la hora de cocinar, debes añadir agua primero y luego pasarla al fuego. Si primero hierves la olla y luego escurres el agua, explotará fácilmente. Cuando se utiliza una cazuela para hacer sopa y guisar carne, primero se debe poner el agua en la cazuela y luego poner la cazuela al fuego, primero a fuego lento y luego a fuego fuerte.