Elogie el trabajo bien hecho en la cocina en chino clásico

1. ¿Cuáles son las frases en chino clásico que describen cómo cocinar con las propias manos?

1. Cocinarás y comerás. ——"Hoja de plátano dorada·Sentado y recordando" Época: Dinastía Song Autor: Yuan Quhua

2. El té es dulce y el arroz suave. ——"Qinyuanchun·The Lone Crane Returns" Era: Dinastía Song Autor: Lu You

3. Disfruta de tres comidas al día con amigos. ——"Partridge Sky·No seas codicioso de fama, riqueza y felicidad" Año: Dinastía Song Autor: Anónimo

4. Mantén tu mente en paz, cocina el arroz en el momento adecuado y sírvelo. al anfitrión. ——"Man Ting Fang·Ella es un convento" Año: Dinastía Song Autor: Anónimo

5. Reducir la comida y eliminar el amor. ——"Man Ting Fang·Reduce la comida y elimina el amor" Año: Dinastía Song Autor: Anónimo

1. Texto original

1. "Golden Banana Leaves·Xing" Pensando, Sentado y Rememorando"

Era: Dinastía Song Autor: Yuan Quhua

Pensando, Sentado y Rememorando. Sabiendo quién es, ¿cómo podrá sobrevivir?

Existen innumerables, miles de millones de preocupaciones. Cocinarás y comerás.

Los viejos tiempos estaban llenos de lástima y arrepentimiento. Pero ahora estoy lleno de resentimiento y odio.

Suspiré. Luego lo entendió de inmediato.

2. "Primavera de Qinyuan · El regreso de la grulla solitaria"

Época: Dinastía Song Autor: Lu You

La grulla solitaria vuelve a volar y luego pasa A través del cielo de Liao, cambiando a todos los ancianos.

Los pensamientos amontonados en las tumbas marchitas, los sueños vastos, los príncipes y las hormigas, eventualmente se convertirán en polvo.

Cargando vino en el jardín y buscando flores en los callejones, nunca subestimé la primavera ese día.

Conforme va pasando el tiempo, se va dejando el cinturón en el jardín, y se refrescan los templos.

Haz amigos. Dispersos como nubes. ¿Cómo podía haber esperado que sería así ahora?

Afortunadamente tengo buena vista y buena salud, y tengo buena comida y té. No soy el único que es viejo, otros también son pobres.

Evitando peligros y desperdiciando grandes ambiciones, recojo un escudo de agua en una pequeña barca en el lago.

¿Por qué debería odiar que haya un pescador que está borracho y un amigo del arroyo sea mi vecino?

3. "Partridge Sky: No seas codicioso de fama, riqueza y felicidad"

Era: Dinastía Song Autor: Anónimo

No lo hagas Sé codicioso de fama, riqueza y felicidad. El mono patea el globo.

Disfruta de tres comidas al día con amigos y duerme toda la noche.

Qué alegría pasar el Periodo de Primavera y Otoño. De él el conejo negro camina sin cesar.

A veces juego en el famoso jardín o voy río arriba hasta el lago Changgan.

4. "Man Ting Fang·Ella es un convento"

Era: Dinastía Song Autor: Anónimo

Es un convento, su naturaleza es el convento maestro, y sus ojos y oídos son convenientes Son puertas y ventanas.

La pared es la casa, y el vientre es la cocina. El corazón es el médico que cocina, transporta agua y fuego y refina Yuanyang.

Con un corazón tranquilo, el arroz se cocinará a su debido tiempo y se servirá al maestro.

No salgas del convento. Puede que te pierdas y te cueste llegar a tu ciudad natal. Duanran se sentó en el convento y reparó el centro.

Buena suerte. El viento claro y la luna brillante brillan.

Siéntate tranquilamente, sin temblar, temiendo el viento y las heladas.

5. "Man Ting Fang· Reduce la comida y elimina el amor"

Era: Dinastía Song Autor: Anónimo

Reduce la comida y elimina el amor, los enemigos y los monstruos Dormir en batalla, sabios y sabias La base del aprendizaje.

Haz avanzar a los demás y retrocede tú mismo, y usa las cosas según tus intenciones.

No hagas fuegos artificiales cuando estés en una situación, quédate tranquilo y ten sexo.

Quiero saber, Hongbo saltó, pero regresó con Xiyi.

Deja de ser codicioso de vino, sexo y alcohol, haz mechones afilados y corta la ira y la ignorancia.

Vida completa, ¿qué hay fuera de las cosas?

Si comprendes el color de principios de la dinastía Yuan, tendrás éxito y regresarás.

Montado en un fénix rojo, visité solo a Zhongli en el Palacio Penglai.

2. Frases relacionadas con la cocina

1. No sé jugar al ajedrez, ni a la caligrafía ni a pintar, pero me siento cansado de lavar la ropa y cocinar.

2. No sé jugar ajedrez, caligrafía ni pintar, pero me siento cansado de lavar la ropa y cocinar.

3. Si el amor no implica pequeñas cosas como lavar, cocinar, contar dinero y cuidar a los niños, no será fácil que dure mucho.

——Sanmao

4. Una mujer no tiene que cocinar con frecuencia, pero debe saber cocinar, ¡porque es una habilidad básica! Cocinar bien los alimentos sumará puntos a tu vida, ¡pero no cocinarlos te hará perder la vida! ——Meng Fei 2. El antiguo dicho chino sobre elogiar a un chef y su significado

¿Es la forma en que el cocinero resuelve el problema del ganado?

Texto original:

La forma en que el cocinero resuelve el problema del ganado

Pre-Dinastía Qin: Zhuang Zhou

Mi vida también tiene un límite, pero mi conocimiento tampoco tiene límite. Si no hay límite, entonces no hay límite, ¡ya está muerto! ¡Los que ya lo saben ya casi han terminado! No existe un nombre cercano para las buenas obras, y no existe un castigo cercano para las malas acciones. Yuan Du cree que los sutras pueden proteger el cuerpo, mejorar la vida, apoyar a los familiares y prolongar la vida.

El cocinero Ding desató los bueyes para Lord Wen Hui. Tocó todo con las manos, se apoyó en los hombros, caminó sobre sus pies y se puso de rodillas. El baile que combina con "Sanglin" es el encuentro de "Sutra".

Lord Wen Hui dijo: "¡Oye, eso es genial! ¿Es este el fin de la habilidad?"

El cocinero Ding Shi Dao le dijo: "Lo que me gusta, el Tao, es avanzó a la habilidad. Cuando el primer ministro desató el buey, no vio nada más que el buey. Tres años después, no vio el buey entero. Ahora, el ministro lo ve con sus propios ojos, y el funcionario sabe lo que quiere. hazlo, Piti Daque, Dao Daxi, porque es cierto que no se ha probado la habilidad de la espada, ¡pero es más grave! El buen cocinero renueva su cuchillo cada año, y el cocinero del clan renueva su cuchillo; cada diecinueve años, y se rompe, se pueden solucionar miles de bueyes, y si la hoja es nueva, queda un hueco, pero la hoja no es gruesa, habrá lugar para que lo sea; usado, por lo que es diecinueve. La hoja de la espada parece ser nueva en el año, aunque cada vez que la veo en el clan, me asusto y lo tomo como una advertencia, la busqué, dudé y me llené. Lo escondí con ambición y lo escondí bien".

El Sr. Wen Hui dijo: "¡Qué bueno! Escuché lo que dijo Pao Ding, así puedo mantener mi salud".

Traducción

Mi vida es limitada, pero el conocimiento es infinito. ¡Es realmente peligroso perseguir conocimientos infinitos con una vida limitada! Ya existe peligro, pero si aún persistes en buscar el conocimiento, entonces no habrá nada más que peligro. Si haces buenas acciones sin pedir fama, y ​​si haces malas acciones sin ser castigado, si sigues el camino natural de la nada como tu propósito, puedes proteger tu vida, preservar tu naturaleza, mantener la oportunidad de una nueva vida y disfruta tu vida al máximo.

El cocinero sacrificó una vaca para el rey Hui de Liang. Dondequiera que toca la mano, donde se inclina el hombro, donde pisa el pie, donde toca la rodilla, se oye un chirrido, y hay un crujido al insertar el cuchillo, y no hay nada desafinado: está en consonancia con el ritmo de la música de baile de "Sanglin" (Tang Shi), y también se ajusta al ritmo de la música de "Jingshou" (en la época de Yao).

El rey Hui de Liang dijo: "¡Oye, genial! ¿Cómo es que tus habilidades (para cortar bueyes) son tan excelentes?".

El chef Ding dejó su cuchillo y respondió: " ¿Qué? Lo que persigo es Tao (originalmente una palabra funcional sin un significado específico, puede interpretarse como las leyes de la naturaleza), que ha superado las técnicas ordinarias. Cuando maté a la vaca al principio, lo que vi fue una vaca completa. , nunca he visto una vaca completa (es decir: solo veo una vaca con una línea de puntos, es decir, solo veo cómo interpretarla. Ahora, contacto la vaca con mi espíritu en lugar de mirarla con mis ojos). Mis sentidos se han detenido. El espíritu se mueve según la estructura natural de la fisiología de la vaca, corta los espacios donde están conectados los músculos y huesos del cuerpo de la vaca y corta a lo largo de los espacios entre las articulaciones. La estructura del cuerpo de la vaca, las articulaciones de los músculos y los meridianos están conectados con los huesos. El lugar nunca ha sido tocado con un cuchillo, ¡y mucho menos los huesos grandes! Un chef experto reemplaza un cuchillo cada año y se daña al cortar. los músculos con un cuchillo (tal como usamos un cuchillo para cortar una cuerda); el chef promedio lo cambia cada año. Tuve que reemplazar mi cuchillo todos los meses porque me rompía los huesos (porque no sabía cortar). así que fue fácil de romper cuando corté los huesos). Ahora, mi cuchillo se ha usado durante diecinueve años y se ha usado para matar. Hay miles de bueyes, pero la hoja está tan afilada como si acabara de serlo. afilado con una piedra de afilar, hay espacios en las articulaciones de los bueyes y la hoja es muy delgada; inserte la hoja delgada en las articulaciones con un espacio amplio, entonces debe haber espacio para que la hoja se mueva. años, la hoja todavía parece como si acabara de ser sacada de la piedra de afilar. Era difícil de cortar, así que levanté cuidadosamente mi vigilancia, enfoqué mi visión en un cierto punto, ralenticé mis movimientos y moví el cuchillo muy ligeramente. Con un crujido, los huesos y la carne de la vaca se desataron al mismo tiempo, como tierra esparcida por el suelo.

Me levanté con el cuchillo en la mano, miré a mi alrededor, me sentí tranquilo y satisfecho con él, luego lo limpié y lo guardé. "

El rey Hui de Liang dijo: "¡Está bien! Después de escuchar lo que dijo Cook Ding, entendí los principios de preservación de la salud. ” 3. Buscando un texto antiguo sobre cocina, que implica la necesidad de cocinar a fuego lento para lograr el mejor sabor

Puedes leer la "Lista de alimentos Suiyuan" de Yuan Mei

O algunos de Su Shi, también hay algunos en el departamento de alimentos y bebidas en "Xian Qing Ou Ji", las cartas familiares de Zheng Banqiao, etc.

"Lista de alimentos de Suiyuan". Antiguas obras de cocina Han. *** Volumen. Como erudito talentoso durante el período Qianlong y líder en poesía, Yuan Mei escribió mucho en su vida como gourmet, "Suiyuan Food List" es el producto de sus cuarenta años de experiencia. práctica alimentaria, en forma de ensayos chinos clásicos. Describe las condiciones dietéticas y las técnicas de cocina del pueblo Han en Jiangsu y Zhejiang durante el período Qianlong. Describe en detalle los 326 tipos de platos del norte y del sur que eran populares. del siglo XIV al XVIII en China También presenta los excelentes vinos y tés de la época. Una obra maestra muy importante de la cocina Han en la dinastía Qing

Gracias por adoptarla