La col china es una especialidad de Hubei. ¿Cuál es la mejor manera de hacerlo?

La coliflor en escabeche mezclada con aceite de sésamo y pimienta se puede comer de forma vegetariana. También puedes freírlo con huevos, añadirle carne de cerdo desmenuzada, hacer sopa, cocinar la carne a fuego lento, etc. Tiene un sabor agrio y dulce, sin ningún amargor, lo cual es asombroso. He grabado varios vídeos de chucrut y huevos revueltos. La gente de Anlu tiene un cariño especial por la col. Cada año, a finales de la primavera y principios del verano, cuando llueve abundantemente, es la temporada de siembra del repollo. Desde la siembra hasta la floración, se necesitan entre 50 y 60 días y hay pequeñas flores blancas por todas partes.

Mezcla las flores de repollo preparadas uniformemente con las manos. ¡Las flores de repollo se volverán negras y verdes! Como todos los encurtidos encurtidos a mano de los agricultores, es necesario encontrar un recipiente limpio con buen rendimiento de sellado y guardarlo en un lugar fresco (no necesariamente en el refrigerador). Todavía tenemos que buscar auténticas flores de col, que crecen en auténticos terrenos arenosos oleosos, son de color rojo púrpura, ni gordas ni delgadas, ni largas ni cortas, ni tiernas ni viejas, y tienen una fragancia floral sin vainas de frutos viejos. También es una verdura que no se puede cultivar con fertilizante procedente de desechos humanos.

Lavar los tallos viejos de 100 kilogramos de flores de col, escurrirlos en un lugar ventilado, luego cortarlos en trozos de arroz número 10, ponerlos en un recipiente, agregar 3 kilogramos de sal y amasarlos. durante diez minutos, luego se ponen en una olla con agua salada sellada en una botella de vidrio o de plástico, queda hermética y se puede consumir a los tres días. El repollo en escabeche con tallos rojos en la arena sabe mejor. Las palmas sudorosas de verduras en escabeche también afectarán el sabor. Encurtido hasta que tenga un color amarillo claro, se puede saltear con pimientos y carne, o con harina como refrigerio.

El repollo sólo se puede cocinar encurtido. Lávelo, séquelo un rato, luego frótelo con sal y cómelo cuando huela fragante. Huevos fritos, arroz frito, carnes magras fritas, pimientos verdes fritos, etc. El punto más importante es que el repollo básicamente cambiará de color y ¡no sabrá bien si se fríe mucho! La coliflor fresca rara vez se come y sólo se utiliza después del encurtido. Recoge las raíces y las hojas viejas de coliflor fresca, enjuágalas con agua limpia varias veces y sécalas.