¿Puedo hacer tortitas con harina cruda? ¿Se pueden hacer tortitas con harina cruda?
1. Las tortitas no se pueden hacer con maicena.
2. La harina cruda también se llama almidón, y el componente principal es el almidón. El almidón es sólo un componente de la harina, junto con las proteínas, los minerales, las cenizas y otros componentes, por lo que la maicena no puede reemplazar la harina para hacer panqueques.
3. La maicena es un término que aparece a menudo en las recetas y se utiliza sobre todo para espesar. La maicena utilizada en China continental y la provincia de Taiwán es harina de patata, y la maicena utilizada en Hong Kong, China es harina de maíz. En la cocina china, la harina cruda se utiliza a menudo como uno de los ingredientes para curar la carne para ablandarla, además de espesar la comida para producir un sabor suave.