¿Cómo sofreír sangre de cerdo y puerros?
Método de trabajo
1.
Rodajas gruesas de sangre de cerdo
2.
Limpiar, picar los puerros, pelar el jengibre y los ajos picados.
3.
Añadir una cantidad adecuada de agua a la olla, llevar a ebullición a fuego alto, añadir sal, vino de cocción y sangre de cerdo durante un minuto. No quedará tierno si se cocina durante mucho tiempo.
4.
Poner aceite en una sartén caliente, sofreír el jengibre y el ajo y sofreír los puerros unas cuantas veces.
5.
Añadir sangre de cerdo, sofreír hasta que se corten los puerros. Si se cocinan durante demasiado tiempo, los puerros se marchitarán.
6.
Añade sal y esencia de pollo y sofríe un par de veces antes de servir.