La forma auténtica de cocinar pollo Wenchang
Materia prima”
Ingredientes: (aproximadamente 900 ~ 1000 g), 100 g de jengibre, 2 cebollas verdes, 5 hojas de laurel, 1 limoncillo (fresco), 1/4 de pimiento rojo, 2 raíces de cilantro, cilantro
Accesorios: ① 15 g de sal, 10 g de jugo de cúrcuma ② 6 g de sal refinada, 5 g de esencia de pollo, 10 g de galanga en polvo, 150 g de aceite de maní cocido, 4 trozos de ajo, 6 gramos de pasta de frijoles. 5 gramos de jugo de limón fresco, 35 gramos de vinagre blanco, 30 gramos de agua, 4 gramos de sal refinada, 2 gramos de azúcar y 2 gramos de esencia de pollo. Cocine a fuego lento los ingredientes anteriores y reserve. >Método de producción:
(1) Saque los pulmones y la garganta del pollo para asar, retire la pasta de pollo (para su uso posterior), lávelo y escurra el agua: use el condimento ① para cubrir uniformemente el por dentro y por fuera del cuerpo del pollo, y déjelo marinar durante unos 30 minutos, atornille las patas del pollo en el orificio inferior del pollo y fíjelas, doble la cabeza del pollo hacia atrás y sujétela con el nido de las alas. p>(2) Poner las hojas de laurel, la hierba de limón y las cabezas de cilantro en el agua. Llevar a ebullición media, cocinar a fuego lento durante 20 minutos, remojar el pollo durante 15 a 18 minutos hasta que esté cocido, retirar y dejar enfriar, luego. coloque los trozos de pollo en un plato: deseche las especias y las hierbas y reserve la sopa para usarla más adelante.
(3) Tome una olla, agregue el jengibre, las cebolletas y el pollo picado, cocine a fuego lento hasta que se dore. aceite de pollo
(4) Exprima el jengibre en jugo de jengibre, ponga la pasta de jengibre en un recipiente y agregue el condimento ②. Mezcle bien, corte las cebollas verdes, los tallos de cilantro y el pimiento rojo en trozos pequeños. agréguelo a la pasta de jengibre sazonada, mezcle bien y sirva en un plato para mojar: mezcle bien los ingredientes del condimento ③, sirva en un plato y sirva con pollo
Fragante
Nutricional. valor:
Tiene el efecto de calentar el cuerpo, nutrirlo y calmar la mente.
El pollo Wenchang es rico en nutrientes y proteínas. Es particularmente fácil de digerir y absorber. Además, el pollo Wenchang contiene importantes fosfolípidos que necesita el cuerpo humano y es una fuente importante de fosfolípidos de ácidos grasos en la estructura de la dieta humana. Tiene un efecto fortalecedor físico sobre la desnutrición, los escalofríos, la fatiga y la menstruación irregular, la anemia y la debilidad física. , etc. tienen un buen efecto terapéutico