¿Cómo se ve una ostra en mal estado?

Los signos de deterioro de este ingrediente son: la carne se decolora, huele mal, la cáscara no está bien cerrada y la carne se cae.

1. Decoloración de la carne: la carne de ostra fresca es blanca y elástica, mientras que la carne de ostra en mal estado se vuelve amarilla, negra y inelástica.

2. Olor maloliente: Las ostras frescas tienen un olor fresco a mar; mientras que las ostras en mal estado emitirán un olor fétido o a humedad.

3. La concha no está bien cerrada: la concha de las ostras frescas está bien cerrada mientras que la de las ostras estropeadas no está bien cerrada;

4. La pulpa de las ostras frescas no se caerá, mientras que la pulpa de las ostras estropeadas se caerá.