Secado de champiñones blancos

(1) Método de secado al sol Los métodos de secado naturales se pueden dividir en secado al sol y secado a la sombra. Usar energía solar para secar puede ahorrar energía y proteger la vitamina D para que no se destruya. Al secar, generalmente elija un lugar con exposición prolongada a la luz solar y buena ventilación, ya que la ventilación puede acelerar la evaporación del agua y acortar el tiempo de secado. Durante el funcionamiento, extienda las rodajas de champiñones frescos sobre una estera o cortina de bambú, o sobre un marco de tamiz especial. El grosor debe quedar uniformemente sin superponerse. Se puede secar en 3 a 5 días en días soleados. Cuanto más corto sea el tiempo de secado al sol, mejor será la calidad del secado del cuerpo del fruto.

(2) Método de secado en caja en horno Aunque el método de secado al sol es conveniente, está limitado por el entorno natural, por lo que se puede secar en un horno casero. Cortar las setas blancas en rodajas y extenderlas sobre la rejilla de horno, extendiéndolas uniformemente sin ningún espesor ni superposición. Coloque los champiñones frescos en la rejilla para hornear en el horno y luego coloque la fuente de calor en la parte inferior de la rejilla para hornear. La temperatura de horneado del horno no debe ser demasiado alta y generalmente se controla entre 40 °C y 50 °C. Se necesitan entre 6 y 8 horas para secar las rodajas de champiñones blancos frescos. El contenido de humedad de las rodajas de champiñones blancos secos debe ser inferior a 13 y el mínimo puede ser 8. La proporción de secado de los champiñones blancos frescos es de aproximadamente 7:1, es decir, se pueden secar 7 kilogramos de champiñones frescos en 1 kilogramo de hojuelas.