Cómo hacer piel de medusa mezclada con repollo
Herramientas/Materiales: 200 gramos de corazón de col china, 200 gramos de piel de medusa, media zanahoria y la cantidad adecuada de cilantro.
Ajo, guindilla seca, azúcar, vinagre, glutamato monosódico, aceite de sésamo, aceite.
01 Lavar la piel de la medusa con agua limpia, escurrirla y cortarla en tiras. Remojar la piel de medusa en agua durante dos horas para quitarle la sal (si tarda un poco más que salar la piel de medusa). Luego enjuague con agua para controlar la humedad.
Lavar los corazones de col china con agua limpia, escurrirlos y cortarlos en tiras.
Pelar las zanahorias, lavarlas con agua, escurrirlas y cortarlas en tiras. Lavar el cilantro, escurrirlo y cortarlo en trozos pequeños.
Lavar los chiles rojos secos con agua limpia, escurrirlos y cortarlos en tiras. Pelar los ajos, lavarlos con agua, escurrirlos y cortarlos en polvo.
Calentar el aceite en la olla. Cuando el aceite esté entre un 70% y un 80% caliente, apaga el fuego. Deje enfriar un poco, luego vierta el pimiento rojo picado en un bol y saltee en aceite de chile.
Pon en un bol la medusa desmenuzada, la col, la zanahoria y el ajo picado. Agrega una cucharada de azúcar, una cucharada de vinagre y un poco de glutamato monosódico (sin sal) y mezcla bien.
Agrega el aceite de chile frito y el aceite de sésamo, mezcla bien.
Por último añade el cilantro y remueve brevemente.