¿Dónde es una especialidad el vino marinado con rosas?
: Especialidad de Yunnan: salmuera de rosas, que se elabora a partir de flores de rosas como materia prima principal, utiliza alcohol o licor para extraer sus componentes aromáticos y luego pasa por redestilación, mezcla, filtración y almacenamiento. etc. para hacer vino rosado. El vino de rocío de rosas tiene las funciones de nutrir el qi y activar la circulación sanguínea, calmar el hígado y nutrir el estómago, ensanchar el pecho y dispersar la depresión.
Historia y cultura: El vino marinado con rosas, también conocido como vino rosado, era una de las bebidas favoritas de los antiguos Kunming durante la dinastía Qing y la República de China. El licor crudo se fermenta y destila con fragantes pétalos de rosa, una especialidad de Yunnan. Hay "Rose Sheng", "Rose Chongsheng", "Rose Old Brine", etc., que van desde 40 ° a 60 °. El vino es transparente y claro, dulce y meloso, y exuda la fragancia de las rosas. Antes de la liberación, muchas bodegas en Kunming lo elaboraban, especialmente el vino rosado estofado elaborado por "Bida Candle" en la calle Jingxing, que era famoso tanto dentro como fuera de la provincia. Después de la liberación, la fábrica y destilería de vinos de botellas de Kunming produjo vino rosado. Después de que se disolvió la destilería de botellas, la destilería también dejó de producir litros de rosas. En la actualidad, sólo una o dos pequeñas bodegas alrededor de Kunming todavía producen vino rosado a granel, pero todos se mezclan y preparan. Ya no es el "vino rosado" de la antigua era de Kunming.
La rosa ha representado históricamente la pasión y el impulso de la vida, la pureza y la belleza, así como el amor, la sabiduría y la sublimidad, que son alabados por toda la humanidad. Todos han sido comparados con las rosas. En el libro "El símbolo de las plantas" escrito por la famosa botánica y horticultor alemana Marianne Poichette, la rosa ocupa el espacio más largo y tiene el significado más complejo: desde el momento en que Mahoma ascendió al cielo. Gotas de sudor llegan a los dioses y a los demonios. subir la escalera, del Dios del Secreto a la Flor de la Sabiduría, de la Virgen María a la mujer promiscua, belleza, romance, amor, santidad, sensibilidad, decadencia, lujuria, muerte, Universo, misterio, silencio, sabiduría, elegancia
El vino rosado, el encuentro entre las rosas y el vino, dio como resultado un encuentro romántico y apasionado, y nació el elegante y noble vino rosado. Según el folclore, la elaboración de vino rosado comenzó en la dinastía Tang y tiene una historia de más de mil años. Miles de ramas crecieron del suelo, como frijoles rojos que expresan mal de amor. Las rosas son tan fragantes como el mar y es el momento en que el vino está maduro para cada familia.
Proceso de producción: La preparación del vino rosado marinado es simple y es un plato común en las recetas de Meishijie Fashionable Drinks. El sabor del vino rosado pertenece a la categoría y el método de cocción pertenece a la categoría. Sin embargo, cómo hacer el vino rosado más delicioso depende principalmente de tu propio gusto. ¡Ajusta los detalles según tus hábitos gustativos y déjate preparar esta barra de rosas según tus sentimientos!
Fórmula de la materia prima
Alcohol desodorizado 2,2 litros ácido cítrico 5 gramos especia de rosa 2 litros arándano (o carmín) 0,1 gramos azúcar blanca 1600 gramos glicerina 20 gramos agua destilada 8 litros
Método de preparación 1. Primero saque una olla limpia, agregue vino desodorizado, glicerina y especias de rosas, agregue una cantidad adecuada de agua caliente, revuelva uniformemente y reserve.
2. Disolver el ácido cítrico con una pequeña cantidad de agua tibia a 60°C, luego calentarlo a 75~80°C, luego enfriar y filtrar.
3. Tomar una olla limpia, poner en ella azúcar, disolverla en agua destilada, luego filtrarla y obtener el azúcar líquido.
4. Tome un recipiente limpio, ponga el azúcar, luego vierta la mezcla de alcohol, revuelva, luego agregue el arándano y el ácido cítrico disuelto, revuelva continuamente.
5. Luego póngalo en un barril de almacenamiento y guárdelo durante 2 a 3 meses, fíltrelo, retire los residuos y obtenga el líquido del vino, y podrá beberlo.