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El método para hacer cangrejos crudos en escabeche es el siguiente
1 Cortar el jengibre en tiras, picar el ajo, cortar el pimiento por la mitad y cortar el cilantro.
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2. Primero, corte los cangrejos comprados. Cuando obtenga cangrejos frescos, retire la tapa y no la deje en absoluto (aunque la tapa es comestible, pero considerando que algunas personas todavía tienen miedo a las bacterias y. otras cosas, es mejor no dejarlo si está todo en la tapa). Luego, enjuaga los restos de huevas de cangrejo que quedan en el cangrejo (si tienes miedo a los parásitos, no te preocupes en absoluto) y lávalo hasta dejarlo limpio hasta la parte superior.
3. Pon el jengibre picado, el ajo picado, el cilantro picado y los pimientos picados en el fondo del recipiente, y luego pon la primera capa de cangrejos dentro (que queden bonitos, jaja).
4. Unte el mismo jengibre picante y ajo sobre la primera capa de cangrejos y luego ponga los cangrejos en el aire para que se vean y sepan mejor.
5. Sigue repitiendo hasta que esté tan alto como el recipiente. El cangrejo no debe quedar demasiado alto. La salsa sumergirá el cangrejo cuando se agregue.
6.Por último, poner la salsa de soja en otro recipiente y luego agregar agua hervida fría. El agua hervida fría es tres veces la cantidad de salsa de soja. Luego agrega sal, un poco más, revuelve. y pruébalo con los dedos. Si está salado, entonces está bien. Luego viértelo en el cangrejo y deja que forme espuma sobre la superficie.
7. Por último, le pegamos el film transparente y lo guardamos en el frigorífico durante un día.
Consejos
Si los cangrejos son más grandes, hay que cortarlos en trozos y marinarlos, para que queden más deliciosos. Mi ciudad natal es Dalian, por eso suelo comprar cangrejos en escabeche. Los cangrejos en octubre están en su punto más gordo y, aunque son pequeños, saben mucho mejor que los cangrejos más grandes. Los cangrejos de río también se pueden encurtir.