Es muy conocida la preparación de la gelatina de manitas de cerdo

Ingredientes:

Manitas de cerdo, cebolleta, rodajas de jengibre, anís, vino de cocina, sal.

Método de trabajo

1. Lavar 4 manitas de cerdo y quitarles el pelo con unas pinzas.

2. Blanquearla en una olla con agua fría, sacarla y quitarle la espuma.

3. Poner en una arrocera, añadir agua a las manitas de cerdo, añadir la cebolla, el jengibre, el anís, el vino de cocción y la sal (no poner mucha, poner un poco menos y añadir). salsa de soya al gusto al comer), Tapar la olla y cocinar a fuego alto hasta que quede deshuesado.

4. Cuando no esté caliente, sacar las manitas del cerdo, quitarles los huesos, cortar la carne en trozos pequeños y colocarlos planos en la fiambrera.

5. Retire la cebolla, el jengibre y otros condimentos de la sopa y tírelos a la basura. Vierta la sopa en una lonchera, déjela enfriar y póngala en el refrigerador.

Antes de comer, utilice una cuchara para raspar el aceite solidificado de la superficie. No, cortar las manitas de cerdo en trozos y verter el condimento mezclado con ajo picado, vinagre, salsa de soja, aceite rojo, aceite de pimienta, cilantro picado y un poco de azúcar.

Nota:

1. Si no tienes olla arrocera, también puedes utilizar una olla normal o a presión para guisar las manitas de cerdo. Lo mejor es agregar suficiente agua de una vez. Si sientes que el guiso no está lo suficientemente espeso, puedes continuar cocinándolo a fuego alto.

2. Los condimentos se pueden ajustar según tus propias preferencias.