¿Cómo freír deliciosamente setas Hericium?
Nº 1 Sopa de Pollo Guisada con Hongos Hericium
Los ingredientes son los siguientes: 1 champiñón Hericium, 1 muslo de pollo, 2 huesos de cerdo, 2 dátiles secos, 1 cucharadita de sal y 1 jengibre.
El método específico es el siguiente: secar 1 Hericium erinaceus al sol, remojarlo en 1 recipiente con agua y 1 cucharadita de sal refinada durante la noche, verter el agua salada a la mañana siguiente, lavarlo varias veces , corta el mango del champiñón y ponlo en la olla. Hervir el agua, poner Hericium erinaceus en la olla por 5 minutos, luego sacarlo y reservar, preparar 1 muslo de pollo. Mantener el fuego a fuego medio por otros 5 minutos hasta que hierva la espuma. Verter el agua, lavar la carne, lavar la olla y agregar agua nueva. Agregar la carne, el Hericium y los dátiles rojos. sal al gusto!
Nº 2 Costillas de cerdo guisadas con champiñones Hericium
Prepara los siguientes ingredientes: 50 gramos de champiñones Hericium, 200 gramos de chuletas de cerdo, 50 gramos de zanahorias, 4 gramos de baya de goji, 4 gramos de sal, 1 cucharada de vino de arroz, 1,5 litros de agua, 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
El método específico es el siguiente: Remojar Hericium erinaceus en agua tibia, presionar y limpiar repetidamente y agregar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio para ayudar a eliminar el sabor amargo. Después del lavado, exprimir el agua y cortar en trozos pequeños para su uso posterior. También puedes blanquear las costillas en agua hirviendo, lavar y blanquear las costillas, cortar en rodajas las zanahorias, el hericium y las costillas con agua y vino de cocción durante 2,5-3 horas. Ponlo en un plato. Hericium en sí no tiene un sabor especial, puede ser fresco y ligeramente amargo. El sabor de esta sopa es principalmente el de las costillas y las zanahorias. Las costillas están blandas y podridas, y las zanahorias y las bayas de goji tienen un dulzor natural que puede ignorar por completo el sabor amargo del Hericium. La sopa es clara y deliciosa, ¡más adecuada para personas con mala función gastrointestinal!
Costillas de Cerdo nº3 Guisadas con Hericium
Los ingredientes son los siguientes: 500g de costillas, 200g de Hericium, 2 cucharadas de salsa de soja estofada, 1 cucharada de salsa de soja light, 2 cucharadas de fermentado vino, 2 rodajas de jengibre, 2 dientes de ajo, 2 anís, 2 anís estrellado, 1 cucharada de salsera.
El método concreto es: remojar las setas Hericium con más de 5 horas de antelación, lavar las costillas, triturarlas con sal, jengibre y ajo y marinarlas durante 10 minutos, para luego desgarrar las Hericium remojadas. Cortar los champiñones en trozos pequeños, verter aceite y sofreír el anís estrellado, el jengibre y el ajo, luego sofreír las costillas de cerdo con salsa de soja estofada, añadir 1 recipiente de agua a hervir y luego añadir Hericium erinaceus
No. 4 manitas de cerdo estofadas con setas Hericium
Los ingredientes son los siguientes: 3 manitas de cerdo, 1 seta Hericium, 2 anís estrellado, 4 gramos de sal, 1 trozo de canela, 3 hojas de laurel, 5 pimientos rojos secos, 2 cebollas y 2 cucharadas de salsa de soja.
El método concreto es el siguiente: partir las manitas de cerdo por la mitad, lavarlas con agua limpia, remojar el hericium en agua fría, verter media olla de agua fría en la olla a presión, añadir las de cerdo; las manitas de cerdo; agregue el anís estrellado, las hojas de laurel y los chiles secos; agregue Hericium; vierta un poco de salsa de soja, revuelva uniformemente, cubra y cocine a fuego lento durante 10 minutos después de que las fragantes manitas de cerdo estén cocidas, vierta la sopa en el wok, agregue las manitas desmenuzadas; jengibre y cebollas verdes.
Pato viejo estofado con setas Hericium nº 5
Los ingredientes son los siguientes: medio pato, 25 g de Hericium, 5 g de baya de goji, 4 g de dátiles secos, 50 g de soja, cantidad adecuada de sal, adecuada cantidad de cebollas verdes y media rodaja de jengibre.
El método específico es el siguiente: lavar el Hericium erinaceus, remojarlo con agua y soja durante 2 horas, cortar el núcleo duro en el medio del Hericium erinaceus y frotar y exprimir repetidamente el mono empapado. con agua tibia a 40 grados, para los champiñones, lavar el Hericium erinaceus hasta que se ponga amarillo, luego agregarlo al caldo de pollo o de huesos, agregar la soja y cocinar al vapor durante 40 minutos. Lavar y escurrir el pato, cortar en trozos grandes y blanquear. y reservar y lavar con condimentos.