Cómo comer carne de caracol súper deliciosa
Cómo comer carne de caracol Hay muchas formas de comer caracoles, pero la más común es la de los caracoles calientes. Saltear los caracoles con pimienta y abundante aceite. Puedes añadir un poco de vino de cocina y cilantro al freír los caracoles para eliminar el olor a pescado de los propios caracoles. Pero al elegir caracoles, tenga cuidado de no elegir demasiado grandes ni demasiado pequeños. La carne de caracol que es demasiado grande no puede absorber fácilmente los condimentos y la carne de caracol que es demasiado pequeña no se puede comer.
De hecho, es seguro comer caracoles después de limpiarlos, pero no los comas con demasiada frecuencia. Si los caracoles no se lavan, quedarán muchos parásitos y el consumo prolongado de caracoles sin lavar supondrá una gran amenaza para la salud.
Carne de caracol frita súper rica con ajo y tempeh
Carne de caracol, tempeh de ajo, un poco de jengibre rallado y un poco de vino de cocina.
Método de trabajo
1. Enjuague la carne del caracol varias veces con agua limpia, de lo contrario quedarán sedimentos.
2. Calentar el aceite en el wok, agregar el jengibre rallado y la carne de caracol y sofreír unas cuantas veces. Vierta un poco de vino de cocción, luego agregue una cantidad adecuada de ajo picado y tempeh, revuelva. uniformemente, agrega el dorado y sofríe uniformemente.
Carne de caracol en escabeche
600g de carne de caracol, 40g de pimiento encurtido, 30g de apio, 10g de pimiento encurtido, 15g de jengibre encurtido. 2 g de sal para condimentar, 10 g de azúcar, 20 g de almidón de agua, 10 g de álcali comestible, 15 g de vino para cocinar, 60 g de aceite para ensalada.
Método de trabajo
1. Después de lavar la carne del caracol, poner un cuchillo de crisantemo con una profundidad de 1,5 cm y una separación de 0,1 cm, marinarlo con álcali comestible durante 10 minutos, y córtelo en trozos. Lávelo con álcali comestible, luego póngalo en agua hirviendo durante 2 minutos. Después de sacarlo, enjuague el exceso de espuma de álcali con agua.
2. Doblar el apio por la mitad, pelar los tendones, lavarlo y cortarlo en trozos de 2 cm de largo con un cuchillo diagonal de 45 grados, lavar el jengibre remojado y cortarlo en rodajas de ojo de elefante; ; picar el pimiento malo en trozos pequeños.
3. Poner aceite de ensalada en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, sofreír la carne del caracol durante 2 minutos, luego retirar de la olla y filtrar el aceite. Dejar 40 gramos de aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite sea del 70%, sofreír los pimientos encurtidos, el jengibre encurtido y el apio. Sofreír uniformemente. la carne del caracol durante 2 minutos. Espesa con agua y almidón.
Características
La carne del caracol es tierna, de color rojo brillante, ácida, picante y fragante.
Clave de producción
1. Encurtir la carne de caracol con álcali comestible para eliminar la mucosidad de la superficie.
2. Al jugar con cuchillos de flores, debes prestar atención a la profundidad de la hoja, de lo contrario la carne del caracol no tendrá forma de crisantemo.
Caracoles salteados en salsa de soja
Caracoles, chiles secos, cebolla, jengibre picado, sal, tempeh y vino de cocina.
Método de trabajo
1. Remojar los caracoles con unos días de antelación, lavarlos bien y reservar.
2. Calentar el aceite en la sartén. Una vez que esté caliente, sofreír la cebolla verde, el jengibre picado y el pimiento rojo.
3. Añade el vino de cocción, añade dos cucharadas de frijol negro y sofríe hasta que esté fragante.
4. Añade los caracoles y sofríe durante 1 minuto.
5. Añade un poco de agua hirviendo, tapa y cocina a fuego lento un rato.
6. Continuar sofriendo a fuego alto hasta que se reduzca el jugo.
El valor nutricional de los caracoles es 1. Cada cápsula de A13000g contiene aproximadamente 81 g de agua, 10 g de proteína, 1,2 g de grasa, 4 g de carbohidratos, 3,3 g de ceniza, 1357 mg de calcio y 19 l de fósforo.
2. Según los informes, el contenido de proteínas del abulón es de 12,6 gramos por 100 gramos, y el contenido de grasa de los mejillones es de 0,8 gramos por 10,9 gramos. El contenido de grasa de los caracoles es de sólo 0,2 gramos. De estos tres tipos de mariscos, los caracoles tienen el mayor contenido de proteínas. Según las mediciones, el contenido de proteínas de los caracoles frescos llega al 50,2%, incluido un 2,84% de lisina, un 2,33% de metionina y el menor contenido de grasa, lo que los convierte en un líder nutricional entre los mariscos.