¿Cómo hacer deliciosos los pulmones de cerdo?
Materiales: 1 pulmón de cerdo, 250 g de verduras secas, 2 zanahorias, 2 callos, 1 hueso de pollo.
Complementos: 2 rodajas de jengibre, 2 cucharaditas de sal.
Pasos:
1. Remojar las verduras secas en agua limpia durante varias horas antes, para que puedan absorber suficiente agua para limpiar la arena.
2. Limpiar los pulmones del cerdo y cortarlos en trozos pequeños. Después de cortar los pulmones de cerdo en pedazos, no había sangre en el interior. La presencia de sangre indica que no se limpiaron por completo.
3. Lavar y cortar en trozos las zanahorias y el maíz, lavar en seco las verduras, cortar la arena de las hojas en trozos pequeños y picar el esqueleto de pollo en trozos pequeños.
4. Una vez ahogado el esqueleto del pollo, retíralo y límpialo.
5. También se blanquean los pulmones de cerdo. Se hierve la espuma en los pulmones de cerdo y se vierte. Luego se sacan los pulmones de cerdo y se vuelven a lavar con agua limpia.
6. No poner aceite en la olla, verter los pulmones de cerdo en la olla y sofreír el agua.
7. Sofreír hasta que los pulmones de cerdo estén completamente deshidratados y luego servir.
8. Hervir el aceite en una olla, añadir el jengibre y sofreír.
9. Sofreír un rato los pulmones de cerdo y añadir un poco de sal.
10. Después de un poco de sofrito, se procesan los pulmones del cerdo y se puede hacer sopa.
11. Añade agua a la olla y deja que hierva. Agregue los pulmones de cerdo y cubra.
12. Después de hervir nuevamente los pulmones de cerdo, puedes agregar maíz, zanahorias, vegetales secos y esqueletos de pollo.
13. Pon todos los ingredientes en la olla y deja que hierva a fuego alto, luego baja a fuego lento durante 1,5 horas. Termina la sopa agregando sal al final.