Cómo preparar cabeza de cerdo y comerla fácilmente

1. Asar la cabeza de cerdo al fuego hasta que la piel adquiera un color morado. Remojar en agua fría durante unas horas y quitar el color morado con un cuchillo. El objetivo es eliminar el olor a tierra.

2. Añade a la olla grande la cabeza de cerdo, el agua, la salsa de soja, el ajo, el jengibre, el anís, el pimiento rojo seco, la piel de naranja, el vino blanco, el ginkgo y la hierba. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento. Después de tres horas, la carne está podrida.

3. Después de enfriar, cambiar el cortador y colocar en un plato.

Ingredientes: salsa de soja, aceite de chili, aceite de sésamo, ajo picado, mostaza, cebollino, tofu y salsa de soja.

La cabeza de cerdo picante está riquísima. Ingredientes: cabeza de cerdo, sal refinada, aceite vegetal, pimienta, ajo, jengibre, salsa de soja. Elaboración: Lavar los pimientos y cortarlos en rodajas diagonales, cortar el jengibre y el ajo en rodajas; Vierta aceite vegetal en la olla, caliéntelo y agregue rodajas de jengibre y saltee hasta que esté fragante. Echar la cabeza de cerdo troceada y sofreír a fuego lento. Sofreír hasta que las rodajas de cabeza de cerdo se vuelvan transparentes, agregar los gajos de chile picados y sofreír uniformemente a fuego lento. Agregue la cantidad adecuada de salsa de soja, revuelva uniformemente, espolvoree con un poco de sal, revuelva uniformemente, vierta las rodajas de ajo picado, revuelva uniformemente y apague el fuego.

Materiales: 6500 gramos de cabeza de cerdo.

Condimento: ¿750g de salsa de soja? ¿100 gramos de azúcar? ¿150 g de vino de arroz? ¿5 gramos de glutamato monosódico? ¿25 gramos de anís estrellado? 25 gramos de canela

Forma de cocción:

1. Lavar y cortar las cebollas;

2. Lavar y cortar el jengibre;

3. .Pelar el ajo, lavarlo y cortarlo en rodajas;

4. Poner la cabeza de cerdo en agua limpia, quitarle el pelo con unas pinzas y afeitarla bien;

5. Coloque el cerdo boca abajo sobre el tablero de ajedrez en la parte posterior de la cabeza, divídalo por la mitad de la parte posterior de la cabeza, saque el cerebro del cerdo, retire los huesos, corte dos orejas, retire los ojos del cerdo, la linfa. labios, aretes y nariz;

6. Cortar la cara del cerdo en dos pedazos, cortar la barbilla en tres pedazos;

7. y poner en una olla con agua hirviendo, cocinar por unos 20 minutos, sacar, lavar y cortar en cubos de 5 cm;

8. Colocar una rejilla de bambú en el fondo de la olla, agregar rodajas de cabeza de cerdo, agregue 2500 ml de salsa de soja y sopa de cerdo, hierva a fuego alto, retire la espuma, agregue los condimentos, la canela y el vino Shaoxing, tape la olla y cocine juntos;

Cocine por aproximadamente 9. 20 minutos, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que la sopa esté espesa, luego agregue la cebolla en rodajas, el jengibre y el ajo y cocine por unos 5 minutos, agregue el azúcar, el glutamato monosódico, vierta el aceite de sésamo, saque la olla y déjelo secar. Dejar enfriar y servir.