¿Cómo hacer deliciosos huevos crudos?

¿Cuáles son las recetas caseras de huevos en escabeche? ¡He compartido el método de encurtir huevos crudos para tu referencia!

Método para encurtir huevos crudos

1. Huevos salados con cinco especias:

Huevos crudos, anís estrellado, canela, pimienta, laurel, hinojo y Vino blanco en cantidades adecuadas. Prepare agua en la olla (la cantidad de agua debe ser suficiente para cubrir los huevos en el recipiente). Después de que el agua hierva, agregue el anís estrellado, la canela, los granos de pimienta, las hojas de laurel y el comino y cocine a fuego lento durante 15 minutos; agua y disolverlo lentamente hasta que el agua salada se sature Apagar el fuego y dejar enfriar y verter en un recipiente Lavar y secar los huevos crudos o secarlos al aire y ponerlos suavemente en un recipiente con agua de cocción.

Añade una docena de gotas de vino blanco (para esterilizar) antes de cerrar la tapa. Después de verter el vino, cierra bien la tapa (presta atención al sellado si no quieres comer algo demasiado salado). , lo puedes comer en unos 20 días. Si te gusta salado y aceitoso, probablemente te llevará treinta o cuarenta días. Después de marinar, sácalo y cocínalo antes de comerlo (por cierto, guarda el agua de cocción, puedes usarlo la próxima vez, hiérvelo antes de usarlo).

2. Huevos salados con arena amarilla:

Preparar 500 gramos de arena amarilla, 100 gramos de sal refinada, 50 gramos de aceite esencial y una cantidad adecuada de agua. Al encurtir, primero vierta la arena amarilla en un recipiente, agregue sal refinada, aceite esencial y agua, revuelva hasta formar una pasta, luego coloque los huevos frescos lavados y secos en el barro uno por uno, sáquelos después de que los huevos estén uniformemente Cubiertos con arena y colóquelos en el barro. Póngalo en una bolsa de comida u otro recipiente y sáquelo después de 3 semanas para lavar el sedimento y cocinarlo. Si no hay arena amarilla, se puede usar otra arena. Si la arena no está pegajosa, se puede agregar una pequeña cantidad de arcilla.

3. Huevos salados con vino blanco:

Preparar ingredientes por cada 5 kilogramos de huevos, 1 kilogramo de vino blanco de 60 grados y 0,5 kilogramos de sal refinada. Al mojar, primero mojar los huevos secos en vino blanco uno a uno, luego enrollarlos en sal refinada, ponerlos en un recipiente, sellarlos y colocarlos en un lugar seco, fresco y ventilado. Se pueden sacar y cocinar en aproximadamente. 30 días.

4. Huevos salados picantes:

Coge la salsa de chile espesa y el vino blanco y mézclalos uniformemente en una proporción de 8:2. Añade los huevos lavados y secos uno a uno y enrolla. Déjelos uniformemente para mojar. Finalmente, enróllelo nuevamente en sal refinada, luego póngalo en un frasco de porcelana, ciérrelo herméticamente y déjelo marinar durante 70 a 90 días. Este tipo de huevos en escabeche es de color rojo picante, lleno de aroma a vino, salado y ligeramente picante, y delicioso.

5. Sopa de arroz con huevos salados:

Utilizar sopa de arroz o la sopa después de cocinar los fideos de arroz, añadir barro amarillo o barro rojo y añadir sal (no hay proporción de sal). , depende de ti Agrega la salinidad o ligereza requerida), se dice que este tipo de yema de huevo encurtida y salada produce la mayor cantidad de aceite.

Comer huevos por la mañana tiene muchos beneficios.

Los huevos son más resistentes al hambre.

Los huevos no sólo pueden aportar al organismo suficiente proteína, sino que también retrasan la velocidad de vaciado del estómago y prolongan la sensación de saciedad tras una comida. Las investigaciones muestran que los huevos son más resistentes al hambre que el pan, los bollos al vapor, los cereales, etc. Desayunar huevos puede hacer que las personas se sientan más llenas. Al mismo tiempo, las proteínas y grasas de los huevos pueden proporcionar energía continua y estable, manteniendo el estómago lleno por más tiempo.

Los huevos son una excelente fuente de proteínas.

La proteína es la base material de toda la vida. En comparación con alimentos como las gachas y el pan, la composición de aminoácidos de la proteína en los huevos es mejor que la del cuerpo humano. , y su valor biológico también es el más alto entre todos los alimentos Destacados. Además, la tasa de absorción y utilización de proteínas en los huevos también es mayor que la de alimentos como las gachas y el pan.

Los huevos son rentables.

En comparación con otros ingredientes ricos en proteínas, como pollo, tocino, ternera e incluso huevos de corral económicos, la relación precio/rendimiento es mucho mayor.

Los huevos son buenos para el desarrollo del cerebro y la memoria.

La yema de huevo es rica en lecitina, esteroles, calcio, fósforo, hierro, vitamina A, vitamina D y vitaminas del grupo B. La colina abundante en los huevos es una sustancia necesaria para la síntesis de acetilcolina, el neurotransmisor cerebral. También es un componente importante de las membranas celulares, lo que ayuda a mejorar la memoria y a concentrarnos más. Por eso, para los oficinistas y estudiantes que usan mucho su cerebro, es muy necesario desayunar un huevo.

Los huevos protegen la vista.

Las dos sustancias antioxidantes de la yema de huevo, la luteína y la zeaxantina, pueden ayudar a proteger los ojos del daño ultravioleta. También ayudan a reducir el riesgo de cataratas relacionadas con la edad.

Comer un huevo por la mañana también es de gran beneficio para los usuarios de computadoras que usan demasiado los ojos

Tabúes al emparejar huevos

1. Los huevos crudos no se pueden comer, los huevos cocidos deben comerse; empapado en agua fría. Evite el almacenamiento

2. Durante el proceso de parto, la madre consume mucha energía física, su función de digestión y absorción se debilita y la función de desintoxicación de su hígado se reduce al consumir grandes cantidades. no apto para el cuerpo. En circunstancias normales, a las mujeres embarazadas les basta con comer unos 3 huevos al día.

3. Los huevos contienen casi todos los nutrientes que necesita el cuerpo humano. Comer un huevo al día es una de las experiencias de muchas. personas con longevidad para prolongar sus vidas

4. La cáscara de los huevos frescos es completa y mate, con una capa de polvo blanco en la superficie. La cáscara del huevo se siente áspera cuando se toca con la mano. el huevo suavemente. Tome una bocanada de aire caliente sobre el huevo y acerque la nariz a la cáscara del huevo. Cuando huela un leve olor a cal viva, coloque los huevos en el agua y se hundirán.

5. Evite comer huevos ásperos, podridos y crudos. Al batir huevos, tenga cuidado con las bacterias que contaminan la cáscara.

6. Es mejor para los bebés, los niños pequeños, los ancianos y los pacientes comer hervidos o al vapor. huevos.