¿Cómo se debe freír la bardana?

Materiales de preparación: 1/2 bardana, 1 chile seco, un poco de sésamo blanco, 1 cucharadita de sake, 1/2 cucharadita de esencia de leña, 1 cucharadita de aceite de linaza.

Método de elaboración:

1. Añade un poco de vinagre al agua para hacer agua con vinagre, reserva.

2. Lavar primero la bardana, luego cortarla en tiras de 5 cm de largo, remojarla en el agua con vinagre preparada durante 10 minutos para quitarle la astringencia, luego lavarla con agua, escurrirla y reservar.

3. Coge un wok, vierte aceite de sésamo en la sartén caliente, añade los chiles secos y sofríe un rato. Cuando esté fragante, añade la bardana escurrida.

4. Sofreír un par de veces, luego agregar sake, sofreír un poco, luego agregar salsa de soja, miso y esencia de leña, sofreír hasta que se disipe el aroma, luego agregar azúcar y revolver uniformemente. .

5. Preparar un plato, poner en el plato la bardana frita y espolvorear con unas semillas de sésamo blanco.

Nota: Al freír chiles secos, la temperatura del aceite no debe ser demasiado alta, de lo contrario los chiles se quemarán fácilmente y se pondrán negros.