Receta de sopa de manitas de cerdo, maíz, melón de invierno y crisantemo
Ingredientes
1 Manitas de cerdo (pedir ayuda al chef para cortarlas en trozos), melón de invierno (cortado en trozos), cacahuetes, jengibre y sal.
Método de trabajo
1. Hervir el agua en la olla, enjuagar las manitas de cerdo y retirar la espuma con agua fría.
2. Añadimos agua por segunda vez y directamente añadimos las manitas de cerdo que se han remojado en agua, añadimos las rodajas de jengibre y los cacahuetes.
3. Después de media hora a fuego alto, ponlo a fuego medio y cocina a fuego lento durante 1,5 horas.
4. Añade el melón de invierno cortado y cocina 10 minutos más.