¿Es la bardana un ñame de hierro?
La bardana y el ñame no son la misma familia. La bardana es una planta herbácea bienal de la familia Asteraceae y el ñame es una planta de la familia Dioscoreaceae. Aparte de sus rizomas similares, no están relacionados. Las raíces de bardana, como el ñame, pueden crecer hasta aproximadamente un metro.
El ñame común es familiar para todos y es un plato habitual en la mesa del comedor diario. La piel del ñame es muy fina y se romperá si se toca aunque sea ligeramente. La pulpa es blanca o blanquecina y contiene mucho mucílago.
La bardana es originalmente una verdura silvestre originaria de China. Mucha gente en el noreste la llama "Old Sow Heng Heng". También tiene un nombre japonés llamado "ginseng oriental", que hace referencia al ginseng japonés. Pero en realidad no es japonés, sino que se originó en China y fue introducido en Japón hace muchos años. "ginseng oriental" es simplemente un nombre inapropiado para referirse a la bardana.
La práctica del hilado
Materiales: dos ñames, un poco de azúcar y un poco de almidón.
Práctica:
1: Lavar dos palitos de ñame de hierro, pelarlos y cortarlos en gajos, ponerlos en agua fría. Hervir agua caliente, cocinar el ñame durante dos minutos, retirar el agua fría, escurrir el agua y ponerlo en un bol para su uso posterior.
2. Prepara un poco de almidón, espolvoréalo sobre el ñame y revuelve para que cada ñame quede uniformemente cubierto de almidón.
3. Ponga medio bol de agua en la olla, agregue unas gotas de aceite, vierta medio bol de azúcar blanca, revuelva rápidamente a fuego alto hasta que el azúcar pase de burbujas grandes a burbujas pequeñas. , luego revuelve a fuego lento hasta que el color cambie de blanco a oscuro. Cocine el azúcar hasta que adquiera el color del aceite de sésamo y espese, apague el fuego, vierta el ñame y saltee unas cuantas veces. Cubra los ñames uniformemente con azúcar y viértalos en un plato ligeramente engrasado.