¿Qué es el sistema de autoinspección para la entrega de alimentos frescos?
Sistema de autodisciplina para distribuidores de alimentos en el campo de circulación
1. Sistema de inspección de compras de distribuidores de alimentos
Los distribuidores de alimentos deben establecer un sistema de inspección de compras de alimentos para verificar. Los alimentos adquiridos deberán cumplir con las obligaciones de inspección de acuerdo con las leyes, reglamentos y normas de seguridad alimentaria. Verificar la calidad y el etiquetado de los alimentos; verificar las licencias de proveedores, licencias comerciales y documentos de certificación de alimentos. El estado de inspección se registrará mediante grabación, fotografía, archivo, copia, etc.; cuando se vendan alimentos importados, también se inspeccionará el certificado legal de los alimentos importados.
2. Sistema de registro de inspección de compras de empresas de alimentos
Las empresas de negocios de alimentos deberán establecer un sistema de registro de inspección de compras de alimentos y registrar verazmente el nombre, las especificaciones, la cantidad, el número de lote de producción y la vida útil. y suministro de alimentos, nombre del comerciante e información de contacto, fecha de compra, etc.; se alienta a otros operadores de alimentos a establecer un sistema de registro de inspección de compras de acuerdo con las disposiciones anteriores. Los operadores de alimentos pueden utilizar las notas de ventas proporcionadas por los proveedores que contengan lo anterior; la información prescrita como registro de inspección de compras, y las notas deben encuadernarse o pegarse en un libro. Los operadores de alimentos que implementen un método de operación de distribución unificado pueden hacer que la sede corporativa inspeccione uniformemente la licencia del proveedor, la licencia comercial y los documentos de calificación de alimentos, y conserven los alimentos; registros de inspección de compras. La sede social deberá proporcionar a sus operadores certificados de inspección de compras; los registros o documentos de inspección de compras de las empresas comerciales de alimentos deben ser auténticos y no ser falsificados, y el período de conservación no será inferior a dos años.
3. Sistema de Registro Mayorista para Empresas Mayoristas de Alimentos
Cuando una empresa dedicada al negocio mayorista de alimentos venda alimentos, deberá registrar verazmente el nombre, especificaciones, cantidad, número de lote de producción, estante. vida, y El nombre y la información de contacto del comprador, fecha de venta, etc. o guarde un recibo de compra que contenga la información anterior.
Las empresas del sector alimentario que se dediquen al comercio mayorista deberán expedir a los compradores facturas de venta que contengan la información especificada en el párrafo anterior, estampando al mismo tiempo un sello o firma. Las empresas mayoristas de alimentos y las empresas compradoras deben implementar el modelo de creación de cuentas de "boleto único", es decir, la empresa compradora pega la factura de ventas emitida por la empresa mayorista en la cuenta de compras, y la empresa mayorista pega otras facturas de ventas por duplicado en la cuenta de ventas para lograr una "conexión de un solo boleto"; alentar a otros compradores y empresas mayoristas de alimentos a utilizar el método de "un solo boleto" para establecer cuentas.
Los registros o facturas mayoristas de las empresas mayoristas de alimentos serán auténticos y no estarán falsificados, y se conservarán por un período no menor de dos años.
Cuarto, sistema de exclusión de alimentos
Si un operador de empresa alimentaria descubre que los alimentos que vende no cumplen con los estándares de seguridad alimentaria, debe detener inmediatamente las operaciones, retirarlos de los estantes y sellarlos. por separado, y notificar a los operadores y consumidores de producción y operaciones relevantes, registrar la suspensión de operaciones y notificaciones, y reportar la información relevante al departamento administrativo industrial y comercial de la jurisdicción si un operador de alimentos no deja de operar alimentos que no cumplen; normas de seguridad alimentaria de conformidad con la ley, el departamento administrativo industrial y comercial puede ordenar que deje de operar. Se debe establecer un libro de registro para los alimentos excluidos de la lista y registrarlo en el archivo de crédito de seguridad alimentaria del operador de alimentos. El contenido incluye: nombre del alimento, especificaciones, marcas comerciales, cantidades, lotes de producción, categorías de problemas, condiciones de procesamiento, fabricantes, distribuidores, personal de procesamiento, etc. El registro se realiza en orden cronológico y está a cargo de una persona dedicada.
5. Sistema de Compromiso de Calidad de los Alimentos
Tomando la calidad primero y las "Tres Garantías" como nuestras responsabilidades, implementaremos nuestras responsabilidades de compromiso de calidad. Los alimentos operados por los operadores de alimentos deben cumplir con los estándares y requisitos legales, marcar claramente el precio, proporcionar de manera proactiva certificados de venta a los consumidores, cumplir conscientemente con la obligación de reemplazar y devolver los alimentos que no cumplan con los estándares de seguridad alimentaria y garantizar que los consumidores no sean defraudados. ; de acuerdo con las disposiciones legales, si surgen problemas de seguridad alimentaria, asumiremos las responsabilidades legales correspondientes de acuerdo con la ley. Quienes causen daños personales, materiales o de otra índole serán responsables de una indemnización de conformidad con la ley. Quienes, a sabiendas, vendan alimentos que no cumplan las normas de seguridad alimentaria, además de compensar a los consumidores por las pérdidas, también se comprometerán a pagar una compensación diez veces superior al precio de los alimentos adquiridos.
Sistema de acceso al protocolo de verbos intransitivos
Alentar a los operadores de mercados centralizados de comercio de alimentos, arrendadores de mostradores de alimentos, organizadores de exhibiciones de alimentos y empresas comercializadoras de alimentos calificadas a cooperar con las bases de producción y procesamiento de alimentos. y las empresas clave implementan sistemas de acceso a acuerdos como "vínculos de fábrica" y "vínculos de sitios". En principio, los operadores de empresas alimentarias firman “contratos de compra y venta” con proveedores de todo tipo de alimentos. Los proveedores, productores u orígenes que suscriban el acuerdo deberán contar con tarjetas de crédito para la venta de alimentos o tarjetas de compromiso de calidad de los alimentos y certificados de inspección y cuarentena de frutas y frutos; Las hortalizas deben producirse en zonas de producción de frutas y hortalizas libres de contaminación. Adquisición de bases y firma de un "acuerdo de afiliación". Las operaciones cárnicas deben comprar productos de mataderos designados y firmar un "acuerdo de fábrica conjunta" si el proveedor, fabricante o lugar de producción se niega a firmar un acuerdo de "vinculación de fábrica, vinculación en el sitio", se negarán a comprarles productos.
7. Sistema de gestión de seguridad para el almacenamiento, transporte y venta de alimentos
Los contenedores, herramientas y equipos utilizados por los operadores de alimentos para almacenar, transportar y cargar y descargar alimentos deben ser seguros e inofensivos. y limpiar para evitar la contaminación de los alimentos, y cumplir con requisitos especiales, como la temperatura requerida para garantizar la seguridad de los alimentos, no deben mezclarse ni transportarse con sustancias tóxicas y nocivas. Los operadores de alimentos deben inspeccionar periódicamente los alimentos almacenados y vendidos, verificar la fecha de producción y los estantes; vida útil de los alimentos y limpiar rápidamente los alimentos en mal estado. Los alimentos que excedan su vida útil y no cumplan con los estándares de seguridad alimentaria deben retirarse proactivamente del mercado y se deben mantener registros pertinentes cuando los operadores de alimentos almacenen alimentos a granel, deben indicar el nombre de; el alimento, fecha de producción, vida útil, nombre del productor e información de contacto cuando los operadores de alimentos vendan alimentos a granel, deben indicar el nombre, fecha de producción, vida útil, nombre del productor y operador e información de contacto en los contenedores y embalajes exteriores del producto; la comida a granel; la venta de alimentos frescos y productos alimenticios cocidos debe cumplir con requisitos especiales de seguridad alimentaria, como temperatura y aislamiento espacial para evitar la contaminación cruzada.
8. Sistema de Gestión de la Salud de los Empleados
Los empleados que se dediquen al negocio de alimentos deberán obtener un certificado de salud antes de participar en actividades comerciales de circulación de alimentos, y deberán realizar exámenes de salud anuales y establecer archivos de salud; Los operadores comerciales deben prestar atención a la higiene personal. Los empleados que padecen enfermedades especificadas en la "Ley de seguridad alimentaria de la República Popular China" y el "Reglamento de implementación de la Ley de seguridad alimentaria" no pueden realizar trabajos que tengan contacto directo con alimentos importados.
La empresa se compromete a cumplir estrictamente los sistemas anteriores.
Nombre de la empresa:
Nombre del propietario:
Año, mes, día