El cerdo está enfermo, ¿se puede comer la carne?
Existe una gran cantidad de bacterias en el tracto gastrointestinal del cerdo, entre ellas Salmonella, Streptococcus, Staphylococcus, Proteus, etc. Cuando la resistencia de los cerdos enfermos disminuye, estas bacterias ingresan a la circulación sanguínea a través de los vasos linfáticos, se multiplican en los órganos internos y el tejido muscular y producen toxinas.
Después de la muerte de los cerdos enfermos, la proteína se destruye y solidifica debido a cambios cualitativos, lo que hace extremadamente difícil cocinarla completamente. Por lo tanto, las personas pueden infectarse después de comer carne de cerdo muerta con patógenos.
Si una persona muere después de comer carne de cerdo infectada con Salmonella, también puede infectarse con Salmonella y desarrollar complicaciones como gastroenteritis aguda, vómitos, diarrea, dolor abdominal y fiebre alta si no se trata a tiempo. puede ser potencialmente mortal. Por lo tanto, no se debe comer carne de cerdo muerta.
Datos ampliados:
Otros tabúes sobre el consumo de carne de cerdo.
1. Consume carne magra con moderación.
Algunas personas piensan que comer carne grasa engorda, pero comer carne magra no engorda. Para asegurar la ingesta de nutrientes, come carne magra. De hecho, comer más carne magra no es necesariamente bueno. La carne magra contiene altos niveles de metionina, que puede convertirse en homocisteína bajo la catálisis de una enzima. El exceso de homocisteína también puede causar aterosclerosis.
Los experimentos con animales muestran que la homocisteína puede dañar directamente las células endoteliales de los animales y formar las típicas placas ateroscleróticas. Por lo tanto, debes comer carne magra con moderación, no más es mejor.
2. No comer frijoles ni carne de cerdo.
Tampoco se pueden comer frijoles ni carne de cerdo. La carne de cerdo con frijoles es una enfermedad causada por la cisticercosis parasitaria en los cerdos. Si una persona come frijoles y carne de cerdo poco cocidos, la cisticercosis puede convertirse en anquilostomas en el intestino delgado de la persona. Los huevos se convierten en gusanos adultos en los intestinos de los cerdos y luego ingresan al torrente sanguíneo a través de la pared intestinal y llegan a varias partes del cuerpo. Se convertirán en cisticercosis en los músculos o el cerebro, por lo que está prohibido comer carne de cerdo con frijoles.
People's Daily Online - Existen 7 tabúes sobre el consumo de carne de cerdo todos los días. Comer los incorrectos puede incluso matarte.